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06/5/10
レシピID:253277
もちもちっ！失敗ナシの基本蒸しパン☆
by シルフィー
ホットケーキミックスで作るよりとってもモチモチしてます！混ぜるの簡単、失敗が無くてとっても美味しい☆すぐ作ってすぐ食べられる☆卵・油脂不使用で牛乳不使用もOK☆アレルギーの方にもどうぞ♪ヘルシーでアレンジ自在な基本蒸しパンです☆どうぞ♪
作り方：
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蒸し器(私はパスタ鍋に穴つきの内鍋＋蓋)にお水を張って強火で加熱しておきます。
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薄力粉・ベーキングパウダー・砂糖・塩に牛乳を加えてざっと混ぜ合わせます。多少ダマになっていても大丈夫！あまり長くかき混ぜてこねないようにして下さいね。アレルギーの方は牛乳の代わりにお水でも♪豆乳でもいいです。
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アルミカップに盛り、好きなトッピング(甘納豆・レーズン・栗など)をのせて、強火で１０分蒸したら出来上がり☆ 必ずさらしなどの布きんを掛けて蒸してくださいね。布巾の四隅は蓋の上に載せるといいですよ。
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私はこうしてキッチンスケールに粉ふるいを発泡トレイごと載せてからスイッチを入れ、そこに薄力粉を入れて量り、ベーキングパウダーを入れてからボウルにふるいます。アルミカップは硬めの製菓用がお勧め。お弁当用は柔らかいので小鉢やココットに入れても♪
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【蒸し器が無くても作れますよ】その① パスタ鍋などについている穴あなの内鍋をセットすれば蒸し器になります♪私はそれで使っています。
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【蒸し器が無くても作れますよ】その② １００円ショップにある【蒸し台】をお手持ちのお鍋に合せて使えます。お鍋のサイズに合わせて各サイズ揃っていますよ。その蒸し台にお皿を載せ、蒸せばOKです☆
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【蒸し器が無くても作れますよ】その③ シチューやカレーを作るくらいのお鍋やフライパンにお水を2㎝ほど入れ、キッチンペーパーを敷いて、入る大きさの少し高さのあるお皿やスープボウルやどんぶり、鉢皿などを使って１０分蒸します。
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写真は分量の１／４、アルミカップ２個分で作った例です。小さめのラーメンどんぶりを使っています。火加減は蒸し器の時より少し弱くしましたが、十分蒸しあがりました☆
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チョコチップ入りです☆蒸し器が無くてもちゃんと【もちもちっ！な蒸しパン】ができました♪蒸しパン以外にも少量の蒸しものなら何でも私は小鍋でこれで蒸しちゃいます。
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バリエーションで、よもぎ粉入りです。よもぎに大納言、ピッタリです☆よもぎ粉は大さじ２杯弱くらいかな？適当です。(笑)これまたとてもＧｏｏｄです☆春らしいよもぎ蒸しパンもどうぞ♪
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青えんどう豆の甘納豆と(グリーンピースじゃないですよ。笑)、食紅をほんのちょっぴり入れて、白花豆の甘納豆をのせた、やさしい春色の～蒸しパンです♪
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かぼちゃの甘煮のマッシュ入り＆よもぎ入りで作ってみました♪
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かぼちゃの甘露煮入り♪
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よもぎ粉入りに甘納豆ミックスが宝石みたいに♪
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インスタントコーヒー＆チョコチップのソースでお絵かき♪≪コーヒーゼブラ蒸しパン≫
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黒豆の甘納豆で♪
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プルーン＆クルミの≪全粒粉蒸しパン≫
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苺ソースの渦巻き蒸しパン♪
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プルーンのコンポートシロップ＆ドライクランベリー蒸しパン♪
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プルーン蒸しパン♪
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青きな粉に青エンドウ豆他甘納豆～以上すべて当レシピが基本で、他にもいろいろな蒸しパンを公開していますので、下の【参考にして生まれたレシピ】を見てみてください♪
メモ（コツ、ポイント）：
混ぜる時は軽く、布きんを掛けて強火で蒸して下さい。紙製の可愛いカップよりアルミ製のカップの方が良いそうですよ♪製菓用のがおススメです。十分な蒸気が必要なので、欲張らずに間隔を空け２回に分けて蒸しています。写真の甘納豆は、小袋に少量ずつが入っているお菓子売り場のもの。白花豆も入ってて一度にいろいろ作れます。エンゼル型に薄くバターを塗って長めに蒸すと、ケーキ蒸しパンも作れちゃいます☆どうぞっ！
このレシピの生い立ち：
友だちが知人から教わったレシピを私が教わりました♪失敗がなく、作るたびに「もっちもっちしてて美味しいね！」って言いながら食べてます☆「パン屋さんの蒸しパンよりママの作る蒸しパンの方がずっと美味しい！」って、友だちの家のお嬢さんの発言です☆同感～！これが基本で、他にも私なりにいろいろなバリエーションで作って楽しんでいます。
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つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
283件(226人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
ぷりんｍｍバナナ黒糖～とっても美味しそうっ♪有難うございますっ☆^m^
✻はな✻まぁ、この上ないお言葉有難うございますっ☆とっても嬉しいです
ハック89いっぱい作って下さいましたね、有難うございます☆（＾－＾）
ちょもちん☆３つ、ありがとうございます！黒糖レーズン美味しいですよね♪
ちさえもんほぅー美しい～！エンゼル型で蒸しケーキに有難うございますっ☆
ゆかやんままリピ有難うございます☆いろいろに楽しんで下さってますね♪
また下さって有難うございます☆大きめで１５分なのかな？
ちゃあchanとってももちもちっ！なのが伝わります～美味しそうっ☆^m^
のじまさん優しい蒸しパンですね♪気に入って頂けて嬉しいです☆（＾－＾）
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コメント
103件のコメントを読む
ちゃあchanさんへ
はじめまして！
コメントにつくれぽ、ありがとうございます♪
朝食に肉まん風に食べて下さったのですね。もちもち感がとっても出ていて美味しそう～。（＾－＾）
別レシピで紹介していますが、お総菜を包んだ肉じゃがまんや照り焼きチキンまん、カレーまんにコーンまん、卯の花まんやきんぴらまん、ミートソースまん等など…いろいろ私も楽しみます。(笑)美味しいですよね！お好きなものをどんどん包んでお食事用にも味わってもらえると嬉しいと思っています♪
そうですね、私は「蒸しパンは蒸気で蒸すもの」としてしか捉えていません。多少時間は掛かっても、やはり断然美味しいからです。
レンジでもっと手軽に加熱する方が好きという方もたくさんいらっしゃると思うのですが、私の蒸しパンレシピはいずれもあくまでも「お鍋やフライパン、蒸し器を使って蒸して味わう」ことを前提にしていますので、レンジ使用の場合の出来の保証は致しかねます。。
蒸し器が無い方も多く、その場合の蒸し方もレシピで紹介していますので、ぜひ「蒸し蒸し体験」をしてもちもちっ！食感を味わって頂きたいと思っています♪
ちゃあchanさんへ
ブログをお持ちなのですね！良かったら教えて頂けませんか？
遊びに行かせて頂きたいと思います。（＾－＾）
こんにちはヽ(´▽｀)/
シルフィーさんの言う通り「蒸しパンは蒸気で蒸すもの」です＾＾
レンジにかけたのは鍋に入らなかった1個、子供にかじらせたら「これはおいしくない」って(；＾□＾)あはは…
ホント、別物でしたわ～。
あんまり更新しないのですが、覚書としてブログに載せてます。
よかったら、覗いて見てくださいね♪
http://chamy3.blog105.fc2.com/