アーモンドフロランタン　２７cm角

下準備
卵は常温に出しておく。

クッキー生地を作ります。
バターをやわらかくなるまでレンジでチンします。
６００Wで３０秒を繰り返し、様子を見る。

バターを泡だて器でよく混ぜ、砂糖を３回くらいにわけて入れ、そのつどよく混ぜる。
かなり白っぽくなるまで頑張る。

バニラオイルも加える。アーモンドパウダーは目の粗いざるなどで塊をなくし、薄力粉は振るっておく。

５に振るったアーモンドパウダーと、薄力粉を入れる。
ゴムベラで、さっくりと混ぜる。

生地をまとめて冷蔵庫でしばらく休ませる。生地が硬くしまってくればいい。時間がないときは冷凍庫で10～15分くらいおく。

ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いた型に７の生地を伸ばし、フォークで全体に穴を開けてから、170
度のオーブンで20分焼く。

生地が焼けたらトッピングを作ります。
○の材料を鍋に入れて中火にかけます。

鍋全体が泡立ってきたら少し煮詰め、水をいれたコップに一滴たらし、粒状に固まるまで煮詰める。

焼いたクッキー生地の上に流しいれ、均一に広げる。

170度のオーブンで２０分。焼き色がつくまで焼く。

あら熱が取れたら、切り分ける。