卵1個で、春キャベツのキッシュ。豆乳でも

【タルト生地】
フードプロセッサにオイル（または冷えたバター）・薄力粉・塩を入れ、粉がサラサラになるまでガーッと回す。

冷水を加え、ガッガッガッと回し、生地がひとかたまりになったら取り出す。 まとまらないようなら水を少しづつ足してみる。

ラップに包み冷蔵庫で20分休ませた後、打ち粉をつけた麺棒で型に敷ける大きさまでのばす。
余った生地はクラッカーにしても。

180℃に予熱したオーブンで20〜25分、ほんのり焼き色がつくまで焼く。焼けたらオーブンから出して冷ましておく。

【食パンを型にする場合】
食パンスライスを麺棒で薄くぺったんこにして、表面にハケかスプーンの腹を使ってオリーブ油をぬる。

油をぬった型に6のパンを敷きつめる。
180度に余熱したオーブンで15分空焼き。
パンはクロワッサンやバゲットでも美味。

ジューッと音がしてきたら火を弱め、キャベツがしんなりするまで3〜５分ほど蒸し焼きにする。
火を止め３分ほど余熱で蒸らす。

ボウルに★の材料を入れ混ぜ合わせる。
冷ましておいたキャベツのアパレイユを煮汁ごと加え混ぜたら、型に静かに流し入れる。

180℃に予熱したオーブンで30分ほどこんがりと焼く。
表面がふっくらしてきたら焼き上がり！
ぜひ焼きたてを召し上がれ。