卵1個で、春キャベツのキッシュ。豆乳でも
Description
難しいこといらないよ。
キャベツが半端に余ってる、
生クリームも少しだけ残ってる。
そんなときの、残りもの救済キッシュ。
キャベツが半端に余ってる、
生クリームも少しだけ残ってる。
そんなときの、残りもの救済キッシュ。
材料
(底のとれる15cm丸型/または 18cmタルト型1台分)
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【タルト生地】※冷凍パイシートでもOK。もしくは、食パンをぺちゃんこにして型に敷きつめてもいいんですよ。
100g
オリーブオイルやバターなど、好みのオイル。
大さじ4
大さじ2〜3(まとまるまで)
塩
小さじ1/3
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【アパレイユ】※中身の部分。
3〜4枚。120gぐらい。
2枚
オリーブオイル
くるっとひとまわし
塩・胡椒
適量
L1個
1/2カップ(100cc)
ひとつかみ(約30g)
★塩
少々
作り方
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1
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【タルト生地】
フードプロセッサにオイル(または冷えたバター)・薄力粉・塩を入れ、粉がサラサラになるまでガーッと回す。
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2
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冷水を加え、ガッガッガッと回し、生地がひとかたまりになったら取り出す。 まとまらないようなら水を少しづつ足してみる。
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4
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油をぬった型に生地を敷き、フォークでプツプツ穴を開ける。
生地の上にアルミホイルを敷き、重し(乾物の豆など)をのせる。
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5
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180℃に予熱したオーブンで20〜25分、ほんのり焼き色がつくまで焼く。焼けたらオーブンから出して冷ましておく。
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9
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ジューッと音がしてきたら火を弱め、キャベツがしんなりするまで3〜5分ほど蒸し焼きにする。
火を止め3分ほど余熱で蒸らす。
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10
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ボウルに★の材料を入れ混ぜ合わせる。
冷ましておいたキャベツのアパレイユを煮汁ごと加え混ぜたら、型に静かに流し入れる。
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11
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180℃に予熱したオーブンで30分ほどこんがりと焼く。
表面がふっくらしてきたら焼き上がり!
ぜひ焼きたてを召し上がれ。
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12
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※具材はキャベツの他にブロッコリーやグリーンピース、ほうれん草など旬の野菜でOK。
季節を感じられるキッシュにしてみて。
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コツ・ポイント
■具材はキャベツの他にグリーンピ ース、たけのこ、ほうれん草など、その季節に合った野菜でOK。
冷蔵庫や冷凍庫の残りもので簡単にできるのがうれしい。
■オーブンのクセによって焼き時間は調整してください。
冷蔵庫や冷凍庫の残りもので簡単にできるのがうれしい。
■オーブンのクセによって焼き時間は調整してください。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫や冷凍庫の残りもので簡単にできるカフェメニュー。