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簡単リンク☆鯛のあらのお味噌汁☆
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1
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鯛のアラを水で１個ずつ丁寧に洗って汚れを落とす。お湯をやかん等でわかし、洗っておいたあらにざっとかける。
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2
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１のアラをあらかじめ用意しておいた氷水にいれて鯛の身をひきしめさせる。
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3
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ネギの白い部分、豆腐は食べやすい大きさにカット。ショウガは千切り。ネギの青い部分はそのままで可。
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4
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水に２のあら、ネギの青い部分、ショウガ、みりん、料理酒を入れて沸騰するまで煮込む。（中火）
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6
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お醤油と粉末だしで味をととのえる。お皿についであさつきを散らしたらできあがり～～～～
コツ・ポイント
１、２の工程はめんどくさいかもだけど、この工程で臭みが取れるから必ずしたほうがいいと思います。うちの母はお湯を鍋でわかしてその中に鯛のアラをいれて臭みをとるとか言ってましたが、私は鍋を洗うのがめんどくさいのでお湯をかけちゃいます。
このレシピの生い立ち
母直伝レシピ。大好きで実家でよく作ってもらいますが、なかなか実家に帰れないため食べたくなったら自分で作っちゃいます。心もあったまる！
レシピID : 1112989
公開日 : 10/04/29
更新日 : 16/08/20
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