なすときのこの治部煮風

なすときのこの治部煮風
朝晩肌寒く感じる頃は、こんなあたたかい一品が恋しくなります。
ピックアップ&話題入り大感謝です♡

材料 (2人分)

鶏もも肉(または胸肉)
1枚
なす
2個
しめじ(またはお好みのきのこでも)
1/4パック
2カップ
○醤油
大さじ2
○砂糖
大さじ2
○酒
大さじ2
大さじ2
適宜
生麩(または人参やさつまいも)
適宜
わさび(またはおろししょうが)
適宜

作り方

1

鶏肉は余分な皮を取り除き大きめの1口大にそぎぎりにする。なすはへたを取り縦半分に切り、皮に斜めの切り目を入れ水にさらす

2

しめじは石づきを取り子房に分けておく。生麩は7㎜程度の薄切りにする。(人参やさつまいもは薄切りにし、お好みの型で抜く)

3

鍋に○を入れ沸騰させ、なすを皮目を下に入れ煮る。(落し蓋をする。)なすが煮えたら取り出し、2も入れ5分程度煮て取り出す。

4

鶏肉に片栗粉をまぶして煮汁に入れ火が通るまで10分位煮る。火が通ったらなすを戻しいれ温める。

5

盛り付けて完成。
お好みでわさびやおろししょうがなど添える。

6

2011/10/12
ピックアップに掲載していただきました♡

7

2013/11/5
クックパッドニュースに掲載していただきました♡→

8

https://news.cookpad.com/articles/120

コツ・ポイント

①若干濃い目の味付けですので、薄めにしたい方は調整願います。②さつまいもを使用する時は切ったら水にさらしてください。③鶏肉に片栗粉をまぶす時は薄めにまんべんなく。煮る時は鍋底にくっつかないよう、軽く鍋を揺するか、静かに混ぜてください。

このレシピの生い立ち

母レシピ。秋なす料理の定番でした。
レシピID : 1201956 公開日 : 10/10/05 更新日 : 18/05/17

このレシピの作者

福島県出身東京都在住☆根っからのインドア体質ひきこもりですが食べ歩きは別。美味しいものの情報があればフットワークは軽くなります。休日は夫とともにその辺をぶらぶら&パクパク♪して過ごしております。
クックパッドで、皆さんとたくさんの「美味しい♡」を共有したいな♪
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日本かんぶつ協会認定「かんぶつマエストロ」&パン講師資格有(ペーパー…)
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