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豚ロースの薄切りは☆印で下味をつける。端からくるくると巻いてぎゅっと握って一口大に形を整える。
れんこんは1cm厚の半月型に切って、酢水(分量外)につけてあく抜きする。
かぼちゃは一口大に切っておく。
れんこんは水気を拭き素揚げにする。かぼちゃも同様に素揚げ。
豚肉は周りに片栗粉を薄くまぶし、もう一度ぎゅっと握ってから中火で揚げる。 取り出す直前に強火にしてからっとさせる。
フライパンに長ネギ、しめじを入れさっと炒める。一度火を止め合わせておいた●印の調味料を加える。再び中火にかける。
とろみがつくまで良く混ぜ、照りが出たら揚げておいた豚肉、れんこん、かぼちゃを入れてタレをからめる。できあがり♪
黒酢おいしいですよね♪私も大好き☆れぽありがとうございます!