詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

名古屋めし　激ウマどて煮

名古屋めし　激ウマどて煮の画像

Description

試行錯誤の末に完成！親戚の集まりには必ずリクエストされる超自信レシピ!(^^)!
名古屋名物☆どて煮です

材料 （４人分）

豚ホルモン（茹で）
500ｇ
牛すじ
200ｇ
こんにゃく
1枚
大根
1/2本
人参
1本
ゆで卵
4個
☆水
500ｃｃ
☆八丁味噌（なければ赤味噌）
150ｇ
☆顆粒だし
小1
☆ざらめｏｒ三温糖（なければ砂糖）
70ｇ
☆みりん
大２
☆酒
100ｃｃ

作り方

  1. 1

    牛すじ・ホルモンを食べやすい大きさに切る

  2. 2

    鍋に湯を沸かし、①を15分くらい下茹でし、流水できれいに洗う

  3. 3

    こんにゃくを2～3分茹でて笊にあげ、荒熱が取れたら１口大にちぎっておく

  4. 4

    大根・人参をいちょう切にし、大根は米のとぎ汁で１０分くらい下茹でしておく

  5. 5

    圧力鍋に☆の調味料を混ぜ合わせ、②を入れ10分加圧し、放冷する

  6. 6

    ⑤の圧力が下がったら、大根・人参・こんにゃくを加えてさらに10分加圧し、放冷しておく

  7. 7

    ⑥の鍋の圧力が下がったら、ゆで卵を入れてそのまま1晩寝かせて、翌日煮込んで出来上がり

  8. 8

    お好みで刻みネギ・一味唐辛子を添えてどうぞ

コツ・ポイント

翌日煮込む時間はお好みの濃さ（私は水分が半分以下になるくらい）まで煮込んでください。
残ったら翌日はご飯にのせてどて丼に・・・この味たまりません・・・

このレシピの生い立ち

居酒屋で必ず頼んじゃうどて煮を作りたくて、何度も試行錯誤して親戚中からリクエストをいただくまでになりました!(^^)!
レシピID : 1243902 公開日 : 10/09/27 更新日 : 10/10/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

32件 (31人)
2018年9月4日
写真
３匹の大ぶたママ
外で食べた土手煮が美味しかったと高三息子が自分で作りました。美味

レポありがとうござます。

2016年11月19日
写真
さっちん110番
3日目。煮詰まって大根の形無し。どて丼うまうま。

レポありがとうござます。

2015年10月7日
写真
クックR17RLH☆
アマカラでご飯が進みます。ごちそうさま。

レポありがとうございます

2015年2月22日
写真
満腹先生
もつより野菜が多いですがw 美味しかったでーす★

レポありがとうございます

もっと見る
つくれぽを書く

このレシピが登録されているカテゴリ

似たレシピをさがす

( )
まみいとじゅん
名古屋めし　激ウマどて煮
by まみいとじゅん