ひと手間で本格派☆自慢のビーフカレー

玉葱を皮をむいて半分に切った状態で、水につけておく。これで目がしみるのを軽減出来ます。しみない玉葱はこの工程は省略して。

牛肉を食べやすいサイズに切り、☆につけておく。

人参、じゃがいもは乱切り。じゃがいもは水にさらして余分なでんぷんを除く（煮崩れ防止）。

玉葱のみじん切りを炒める。※手抜き①中火で放っておいて洗い物などをし、焦げない程度に途中で混ぜると、早くキツネ色になる。

ほのかにきつね色になったら、牛肉を入れて炒める。※手抜き②人参も一呼吸おいて投入して一緒に炒める。

赤ワインを少し浸るくらいに入れて、少し煮込む。1/3以下に煮詰まったら、残りの野菜を入れて炒める。

水が減ってきたら更に２カップ追加して、更にあくをとる。

人参などが煮えていたら、火を止めてカレールウと、隠し味のチョコレートを入れて、溶けたら弱火で10分位煮込む。

ﾚｼﾋﾟID:1075305「名店の味☆さらっと美味い夏野菜カレー」でも紹介してますが、中辛と辛口大体半量ずつ。