名店の味☆さらっと美味い夏野菜カレー
Description
まるで有名チェーン店の味！夏野菜がメインだけど、うちの人から年中リクエストあり、完食～☆(2015.4.6レシピ編集)
マリアモニカ
作り方
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他の野菜も、普通のカレーより、薄め・小さめに切る。
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じゃが芋は煮崩れを防ぐために水にさらしておく。
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生姜・にんにくをオリーブオイルで炒め、香りが出たら★を入れて挽肉を炒める。ポロポロになったら白ワインを入れる。
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アルコールを飛ばしながら、火の通りにくい人参を一緒に炒める。１分位炒めてから、南瓜とじゃが芋、しめじを加えて炒める。
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根菜類に大分火が通ったら、なすを入れる。なすがしんなりしてきたら、トマト以外の残りの野菜を入れて軽く炒める。
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材料が浸る程の水を入れ、☆を入れて煮る。あくが出たらとる。
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野菜が大体煮えたらトマトを入れ、一煮したら火を止めてカレールウを入れる。
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ルウが溶けたら弱火で少し煮込み、とろみがついたら●で味を調えて・・・
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出来上がり♪
茹で卵を添えて。
さらっとしてるので、ご飯は盛るようにするか別のお皿にした方が良いかも。
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私の強い味方はコレ。エスビーのフォンドボーディナーカレー。辛口３＋中辛４で作ります。これを使えば誰でも名店の味☆☆☆☆☆
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8月19日放送「ごごネタ！クックＴＶ」で紹介されました☆
http://hicbc.com/tv/gogoneta/
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コツ・ポイント
野菜を切る手間だけ、ディナーカレーで失敗なし。野菜はアスパラ等もオススメ、しめじは入れた方が美味！なすは多くてもかなりかさが減るので大丈夫。ズッキーニも溶けてしまうので、炒めは軽く。トマトも存在感を残す為、最後に。調味料は味を見て調節して☆
このレシピの生い立ち
お店で食べた夏野菜カレーの味を再現したくて。
マリアモニカ
