お家で簡単☆本格パエリア
Description
魚介エキスたっぷりの、パエ~ジャ★
材料
(4~5人分(お米2カップ分))
2カップ
2個
4~5尾
お好みで
1パック
サフラン
1つまみ
1個
にんにく
1カケ
各1個
固形ブイヨン
1個
白ワイン
大さじ1
4カップ
塩・こしょう
適量
(レモン・バター)
お好みで
作り方
-
-
3
-
小鍋に水4カップを火にかけ、
沸騰する手前でサフランを入れる。
沸騰したら砕いたブイヨンを入れ、スープを作っておく。
-
-
-
4
-
フライパンにオリーブオイルを熱し、パプリカをサッと炒め、取りだしておく。
-
-
-
5
-
同じフライパンで魚介類を炒め塩を振り、取りだしておく。
-
-
-
6
-
同じフライパンに再度オリーブオイルを熱し、ニンニク・玉ねぎを透き通るまで炒める。
-
-
-
7
-
湯むきしたトマトを加え、トマトを潰す様に炒める。水分がなくなったらお米と白ワインを加えて、米が透き通るまで炒める。
-
-
-
8
-
3で作った温かいスープをザ―っと入れ、塩ひとつまみを振り軽く混ぜたら魚介類を並べ、蓋をしないで中火で10分。
-
-
-
9
-
アルミホイルを被せ、その上から蓋をして弱火でさらに10分。
-
-
-
10
-
パプリカを並べ、弱火で5分。
-
-
-
11
-
蓋をしたまま5~10分蒸らします。
-
-
-
12
-
胡椒・レモン汁・バターなどをお好みでかけて…完成。
-
コツ・ポイント
冷凍のシーフードミックスでも美味しい出汁がでます。
このレシピの生い立ち
お店で食べるような美味しいパエリアを再現。
(
)