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【農家のレシピ】小松菜の酸辣湯風スープ

【農家のレシピ】小松菜の酸辣湯風スープの画像

Description

小松菜を油でさっと炒めて栄養が逃げないようにしてからスープにします。とろとろのちょっと酸っぱい酸辣湯スープがおいしいよ☆

材料 （2～3人分）

小松菜
200ｇ
エノキ
100ｇ
卵
1個
ごま油
大さじ2分の１
酢
大さじ2分の１
片栗粉
大さじ１（大さじ１の水で溶いておく）
■ 【A】
中華スープ（水500ｃｃ＋ウェイパー大さじ１）
500ｃｃ
しょうゆ
大さじ１
塩・こしょう
少々

作り方

  1. 1

    写真

    熱したフライパンにごま油を入れ、強火で４センチに切った小松菜を1分炒めておく。

  2. 2

    写真

    鍋に【A】を入れ中火で煮たたせてから石づきをとって半分に切りほぐしたエノキを入れて10秒ほど煮る。

  3. 3

    写真

    次に水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら溶き卵を入れ、菜箸で大きくかき混ぜる。

  4. 4

    写真

    最後に①の小松菜を入れて1分煮、最後に酢を入れて出来上がり。

  5. 5

    写真

    お好みでラー油をかけてどうぞ

コツ・ポイント

強火で炒めた小松菜がシャキシャキで、とろ～り酸っぱい卵スープとよく合います。
栄養を逃がさないように小松菜を短時間で炒めるのがコツです。

このレシピの生い立ち

いつも作っている中華風卵スープに小松菜と酢を加えてみたら美味しかったです☆
レシピID : 1269668 公開日 : 10/10/28 更新日 : 12/07/17

このレシピの作者

FarmersK
FarmersK

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

826件 (711人)
2024年5月8日
写真
さすらい
小松菜がシャキシャキでした。
#小松菜と卵のスープ #小松菜スープ🥬 #えのきでサンラータン風スープ #サンラータンアレンジ #酸辣湯かんたん絶品 #サンラータンはこれ
2024年2月18日
写真
emiemisu
美味しかったです(^^)
#小松菜が美味しい
2024年1月18日
写真
あやかラグ
酸っぱさも丁度良くて、美味しかったです(o^^o)
#サンラータンはこれ #小松菜でもう一品 #スープが簡単、美味しい！
2023年11月23日
写真
ぽぽまる0427
何度か作らせていただいています。今日はほうれん草、椎茸、人参、水餃子、春雨入りです。美味しいレシピありがとうございます。
#サンラータンはこれ #酸辣湯かんたん絶品
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