豚バラ肉のトマト煮込み
Description
焼き色のついた豚バラ肉は、コクもうまみもあって◎煮込み料理なので、おもてなしにピッタリの一品☆パンにつけてもいいですよ♪
とももん1028
材料
（３～４人）
３００ｇ
１缶
１缶
２分の１コ
２分の１本
１本
にんにく
２片
３コ
４分の１パック
白ワイン
１カップ
黒こしょう
少々
オリーブオイル
適量
作り方
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2
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玉ねぎ、にんじん、なすはスライスする。
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4
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豚バラ肉は５ｃｍ角にカットし、全体によく黒こしょうをすり込んでおく。
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5
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オリーブオイルをひいたフライパンに豚バラ肉をいれ、中火で前面に焼き色がつくまで焼く。
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6
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火を止めた厚手の鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて点火し、弱火でじっくりと炒める。
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7
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オリーブオイルに香りがうつったら、フライパンから豚バラ肉を取り出して加える。
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8
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玉ねぎ、にんじん、なす、ブラウンマッシュルーム、しめじ、白ワインを加えて蓋をし、弱火で３０分煮込む。
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9
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豚バラ肉が柔らかくなったらホールトマト、ミックスビーンズを加え、１０分ほどさらに煮込む。
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10
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豚バラ肉が柔らかくなったら、黒こしょうで味をととのえ完成★
トーストを添えて食べるともっと美味しいですよ♪
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コツ・ポイント
最初に豚バラ肉の表面に焼き色をつけることで、うまみ成分を中に閉じ込めることができます♪♪
このレシピの生い立ち
豚バラブロックが安売りされていたので、こんな時には愛用のstaub鍋を使った煮込み料理に♪
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とももん1028
