母のモツ煮

Name: 母のモツ煮
Yield: 4人分
Ingredients: 豚の白モツ（牛モツでもOK) 200g; ●しょうが 3スライス; ●ねぎ（青い部分） 1本分; 大根 1/2本; 人参 1本; こんにゃく 1枚; ねぎ 1/3本; 砂糖 大1.5; 酒 大2; しょうゆ 大2～3; 味噌 大2～3; まいたけ 1/2株

Description

母が作ってくれたモツ煮のレシピです。まいたけ入り，圧力鍋バージョンも追加しました．

miyurio

材料（4人分）

豚の白モツ（牛モツでもOK)

200g

●しょうが

3スライス

1本分

1/2本

1本

1枚

1/3本

砂糖

大1.5

酒

大2

しょうゆ

大2～3

味噌

大2～3

まいたけ

1/2株

作り方

1

白モツの下準備（臭み取り）
～水に白モツと●の材料を加えて20～30分下ゆでする。ザルに上げ、しょうがとねぎを取り除き、白モツを水でよく洗う。大きかったら食べやすい大きさに切る．
2

大根はいちょう切り、人参は半月切りでそれぞれ5mmくらいに切る。こんにゃくは縦に半分に切り野菜と同じくらいの厚さに切る。まいたけは小さく手で裂く．
3

下準備した白モツと２の材料を鍋に入れ、ひたひたの水を炒れ中火で5～10分煮る。
4

砂糖、酒、しょうゆを加えて更に20分程度煮込む。（圧力鍋：まいたけをのぞく材料と上記調味料を加えて5分加圧，5分蒸らし．蓋を開けてまいたけを加え10分煮る）
5

味噌を加えて味を調える。
お皿に盛ったら、小口切りにしたねぎをのせ、お好みで七味唐辛子をかける。