✿和の極み♡しっかり味の いり鶏✿

ごぼう・蓮根は乱切りにして水にさらす。椎茸は十文字切り。たけのこは乱切りにしてさっとゆでておく。蒟蒻は手綱にして茹でる。

蒟蒻は茹でてから、しょうゆ小1（分量外）を振ってからいりしておく。人参は飾り用に花形5枚とり、残りは乱切りにしておく。

人参の花形5枚はひたひたの水、砂糖小1/2（分量外）で汁がなくなるまで煮る。キヌサヤは塩少々入れて茹でて斜めに切っておく

鍋に○印油大2を熱し、野菜を入れて炒め、2の蒟蒻を加えて炒める。4の煮汁と水を合わせて約2.5カップ加え灰汁をとる。

5を落し蓋と上の蓋をして、野菜がやわらかくなるまで煮る。4の鶏肉を戻す。○印調味料を加えて汁が1/4位になるまで煮る。

火を止めて、キヌサヤを散らす。