✿和の極み♡しっかり味の いり鶏✿

✿和の極み♡しっかり味の いり鶏✿

Description

たまには素朴な煮物が食べたい♪手をかけたその期待を裏切らない深い味わいの煮物です♪

材料 (4人分)

鶏もも肉
約250g
2cmくらい
☆酒・砂糖
酒大2  砂糖大1
☆しょうゆ
大3
ごぼう
100g
蓮根
90g
しいたけ
3枚
ゆでたけのこ
110g
人参
1本(約130g)
こんにゃく
1/2枚(約110g)
キヌサヤ
30g
○サラダ油(野菜炒め用)
大2
○砂糖
大1
○しょうゆ
大3

作り方

1

写真

ごぼう・蓮根は乱切りにして水にさらす。椎茸は十文字切り。たけのこは乱切りにしてさっとゆでておく。蒟蒻は手綱にして茹でる。

2

蒟蒻は茹でてから、しょうゆ小1(分量外)を振ってからいりしておく。人参は飾り用に花形5枚とり、残りは乱切りにしておく。

3

人参の花形5枚はひたひたの水、砂糖小1/2(分量外)で汁がなくなるまで煮る。キヌサヤは塩少々入れて茹でて斜めに切っておく

4

写真

鶏肉は一口大に切り、油大1(分量外)で炒め、☆印の調味料で煮て、煮汁をきり、煮汁はとっておく。

5

写真

鍋に○印油大2を熱し、野菜を入れて炒め、2の蒟蒻を加えて炒める。4の煮汁と水を合わせて約2.5カップ加え灰汁をとる

6

5を落し蓋と上の蓋をして、野菜がやわらかくなるまで煮る。○印の砂糖・みりん・しょうゆを加えて汁が1/4位になるまで煮る。

7

写真

6に4の鶏肉を加えて一煮して火を止め、冷ます。器に盛り2の飾り用の人参とキヌサヤを散らす。

8

写真

2012.3.8お試し頂いた皆様のお蔭で話題入りさせていただきました♪素朴な煮物ですが、良かったらお試し下さいね♪感謝♪

コツ・ポイント

飾り人参はなくてもかまいません。材料の大きさを揃えて切り、下準備をするひと手間で美味しさがUPします。先に鶏肉を煮ておいて、その汁を使うとよいだしがでて美味しくなります。 

このレシピの生い立ち

ちょっと手がかかりますが、リクエストがあると昔から作ってきた家族の大好きな煮物です。
レシピID : 1456788 公開日 : 11/05/31 更新日 : 19/12/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

53 (34人)

20/03/28

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彩よくてしっかりした味付け美味しかったです❁

白いぐれーぷ

20/01/02

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御節料理の主菜に♬彩り綺麗ないり鶏♡味も丁度良く美味しかったです

ChunChun☆≡

19/08/27

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夫半分食べたら最後に半分食べるタイプです( 艸`*)ププッ

komutatata

あらっつ!2回食べですか?お口に合ったようで嬉しいです♪感謝

19/02/09

写真

ほっとする味でした(*˙˘˙)♡

ウッディー♡

わ〜美味しそう♡素敵なレポありがとう♪

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