カボチャとシナモンのチーズケーキ　

かぼちゃは皮付きのまま適当な大きさに切って、電子レンジか蒸し器で蒸しておく。

セルクル型（1８センチ）にバター（分量外）を薄く塗り、冷蔵庫に入れておく。

バターは湯煎かレンジにかけて溶かし、クリームチーズは室温にもどしておく。

④に溶かしバターとハチミツを加え、ヘラなどで混ぜ、なじませる。 （ボロボロしていて大丈夫）

②のセルクルの底に⑤を敷き、均等に押し伸ばす。
（カップの底などで押すとキュッと敷き詰められられる）冷蔵庫で冷やす。

①のカボチャの皮を少し厚めに剥く。（皮付近の緑色の部分が入るとケーキの色が悪くなるため）皮は飾りに使う場合、取っておく。

クリームチーズを小さく千切りながらフードプロセッサーに投入する。手の温かみで軽く溶かしながら入れる感じで。攪拌する。

⑨が混ざったら、卵、砂糖、レモン汁、レモンピール、コアントローを入れ、フードプロセッサーで３分くらいシッカリ攪拌する。

バシャバシャと水っぽい音がしてきたら、ヘラで全体を混ぜ、また攪拌を繰り返す。ダマが無くスムースな質感になったらＯＫ。

オーブンを180℃に余熱する。

⑥のセルクルに、⑫を静かに流し入れる。

オーブンに入れ、25分ほど焼く。表面にすこし焼き目がついたら完成。

焼いている間に、⑦で剥いた皮から実を削ぎ、薄くなった所でお好みのクッキー型などで皮をくり抜く。

数時間～一晩、冷蔵個で寝かせて冷やしてから召し上がれ！