簡単♪おせちに甘栗で甘さ控えめ栗きんとん

♪くちなしの花を使わなくても色鮮やかに♪
あくをしっかり抜くこと・皮を厚めに剥くことで、鮮やかなきんとんになりますよ☆

芋の皮を厚めに剥き、厚さ1.5ｃｍの輪切りにし、さらに４～6等分にする。
切ったそばからすぐに水を張ったボウルに入れる。

あく抜きの為水を数回変え、水が濁らなくなるまで水にさらす。
おすすめは水が透き通ってから一晩冷蔵庫にいれてあく抜き。

茹で上がったら火を止め、煮汁をボウルにあけ、取っておく。ほっくり良い色♪
煮汁を鍋に少し残して、ブレンダーでがーっと。

なめらかになったら煮汁を少しずつ加えながらブレンダーでさらに混ぜる。
濃度は8の工程の写真を参照して下さい。

みりん、砂糖、水あめ(大さじ2)をいれ、ゴムべらで混ぜる。
弱火から中火にかけ、たえず混ぜ続ける。

5～10分ほど混ぜていると、ぽってりしてきます。
ぽってりしてきたら水あめ大さじ1を入れ、練ります。つやつやになります。

火からおろし、荒熱を取って甘栗(栗の甘露煮)を入れます。
完成！！

甘さ控えめなので、冷蔵庫での保存をお勧めします☆