天津飯もどき？卵焼きあんかけ丼

豚肉は食べやすい大きさに、白菜はざく切り、玉ねぎはくし切りにします。

ゴボウはささがきにして水にさらしておきます。
干し椎茸も水で戻して薄切りにします。（戻し汁は捨てないように）

1人あたり2個の卵に砂糖小さじ1を加えよく溶き、フライパンで焼き、ご飯を盛ったどんぶりの上に乗せておく。

●の調味料を加え、しょうゆ、塩コショウなどで味を調える。
好みで酢を加えてもいいです。

フライパンにごま油をひき、豚肉、玉ねぎを炒める。

豚肉に火が通ったら５をフライパンに流し込み、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

味覇(ウェイパー)は少々お高いので、特価でよく売っている味の素の「中華あじ」で代用可能です。

７のあんかけは、あんかけチャーハンなどにも使えます。