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ニンジン、ジャガイモは皮を剥き3mm幅の短冊形に切る。玉ねぎは縦半分に切り固い部分を除き縦に櫛形切りにする。
ピーマンは縦半分に切りヘタと種を除き、横向きにして1cm幅に切る。キャベツは一口大のざく切りにする。
ニンニクは薄切りにする。ベーコンは1cm〜2cm幅に切る。
鍋にサラダ油を入れ強火で熱する。ニンニクを入れ香りが出るまで炒める。
中火に落としベーコンを投入。焦がさないように混ぜながらカリッとさせる。
ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎを投入。よく混ぜ、表面に火が通ったら、ピーマン、キャベツを投入。
1〜2分炒めたら、かぶる位の水を入れる。蓋をして強火にし沸騰させる。沸騰したらコンソメの素を入れる。蓋をし、中火で煮る。
ニンジンに火が通ったら、塩こしょうをし味を整える。牛乳を入れ強火にし、いったん煮たたせて火を消す。完成!
具沢山で食欲そそられちゃいました!これからの季節暖まります♪