ささみの梅しそ竜田揚げ♪

ささみは観音開きにし、筋をとって包丁で筋に切れ目を浅くいれておく。

開いたささみの上にラップをひいて、麺棒で薄くのばす。

酒、みりん、醤油、すりおろし生姜を混ぜた漬けタレに2のささみを30分ほど漬ける。

3のササミはペーパーで余分な水分を取る。

4枚ササミを広げて、4の梅のペースト、千切りにした大葉をのせて、残りの4枚のササミを上からかぶせる。

ささみの端を手できゅっと絞って中身が漏れないようにする。

後は少なめの油で揚げ焼きにします。

最初は中火で表面がからっとしたら弱火にしてじっくり中に火を通してひっくり返します。

最後はまた中火でからっと焼き揚げたら完成。油をペーパーで切ってお皿に盛りつけます。