おからコロッケ

糸こんにゃくは茹で、1cmに切る。うす揚げは油抜きして、1cmの千切りにする。

生椎茸は軸を含めて三等分に切って、薄切りにする。人参は荒切りにする。ちくわは4等分にして、薄切りにする。

こめ油、ごま油を入れた鍋を熱し、豚ミンチと1・2を入れて炒める。

水分がとんで、少しパサッとしてきたら火を止めて、
【B】を加えて混ぜ、味を調える

粗熱を早くとるためにバットに広げて、好みの形にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて、こめ油でカラッと揚げる。