炒めて混ぜるだけの簡単マーボー茄子

炒めて混ぜるだけの簡単マーボー茄子

Description

茄子の色がいいでしょう^^調味料をあらかじめ混ぜておけば、後は簡単♪2014/06/07つくれぽ1000人になりました。

材料

豚ひき肉
250g
茄子
3~4本
長ネギ(白い部分)
1本
A甜麺醤(または味噌)
大さじ1~
A豆板醤
大さじ1~
A醤油
小さじ1~
A砂糖
小さじ1~
Aガラスープの素
小さじ1
A水
1~1.5カップ
A片栗粉
小さじ1~
少々

作り方

1

茄子は揚げるか多めの油で炒め揚げる感じで火を通し、一度取り出しておきます。にんにく、しょうがを炒め香りが出たら

2

ひき肉を入れ炒めます。崩さなくてもそのままの塊で焼き色をつけます。ほぼ火が通ったら崩して炒めます。

3

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あらかじめAを混ぜておいた調味料を②に入れます。すでに水溶き片栗粉が入ってるので弱火にします。

4

ゆっくりとあんになっていきます。ほぼあんになったら①の茄子をここで戻し入れ、一緒に細かく切った長ネギも入れます。

5

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最後、香りづけにごま油をひとまわりかけます。※茄子を入れたらざっくり混ぜてね!

6

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茄子を豆腐にかえてマーボー豆腐に♪豆腐はチンしてざるで水切りしておきます。あとの作り方は同じです。

7

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2014年8月発売のこちらのレシピ本に掲載させていただきました。たくさんの方に作っていただけて感謝です。

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ありがとうございました!31ぺージに掲載されています。

9

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茄子、豆腐を大根にアレンジしました。作り方は同じです。別で茹でておいた大根を最後に混ぜ合わせるだけです。

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思ってもなかなか難しいです。水気も出るので餡もさらに水っぽくなります。なので食べる直前に作ってもらうのが一番かなと。

11

たくさんのつくれぽありがとうございます!!夏休みでしばらくコメント書けません。どうかご理解ください。

コツ・ポイント

茄子は揚げるか多めの油で炒めます。甜麺醤がなければ味噌でもOKです。茄子を入れたらざっくりとからめる程度で。辛さや甘さは砂糖や豆板醤で調節してください。





このレシピの生い立ち

あまり時間をかけず、材料もあれこれ入れないのを考えたらこれになりました^^
レシピID : 1983484 公開日 : 12/10/05 更新日 : 18/08/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7,384 (6,229人)

20/06/01

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すごく美味しかったです!

aym0206

20/06/01

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粉山椒も入れました。すごく美味しかったです。

うさこ達のまま

20/06/01

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美味しくできましたまた作ります!

クックY3YE9W☆

20/06/01

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息子にも取り分けしたかったので、豆板醤のみ最後に入れましたが、問題なく美味しくできました◎

y_nutty

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るなぴぴ 2019年04月14日 18:34
ありがとうございます(^o^)v
Profile 櫻井平野 2019年10月27日 18:12
いつも活用させていただいてます!
とてもおいしいです(*´▽`*)
7回くらい 作りました!
meguJJ 2019年10月29日 19:06
お返事、遅くなって申し訳ありません。
作ってくださって嬉しいです!

つくれぽ感謝です(*^_^*)
Profile クック18WKSY☆ 2020年05月11日 01:00
これは、何人分ですか?
erikozo 2020年05月20日 19:38
とても美味しくいただきました!
手元に四川豆板醤しかなかったため、量を減らして豆ちで代用しました。
ありがとうございました(*^_^*)