炒めて混ぜるだけの簡単マーボー茄子

炒めて混ぜるだけの簡単マーボー茄子
茄子の色がいいでしょう^^調味料をあらかじめ混ぜておけば、後は簡単♪2014/06/07つくれぽ1000人になりました。

材料

豚ひき肉
250g
茄子
3~4本
長ネギ(白い部分)
1本
A甜麺醤(または味噌)
大さじ1~
A豆板醤
大さじ1~
A醤油
小さじ1~
A砂糖
小さじ1~
Aガラスープの素
小さじ1
A水
1~1.5カップ
A片栗粉
小さじ1~
少々

1

茄子は揚げるか多めの油で炒め揚げる感じで火を通し、一度取り出しておきます。にんにく、しょうがを炒め香りが出たら

2

ひき肉を入れ炒めます。崩さなくてもそのままの塊で焼き色をつけます。ほぼ火が通ったら崩して炒めます。

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あらかじめAを混ぜておいた調味料を②に入れます。すでに水溶き片栗粉が入ってるので弱火にします。

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ゆっくりとあんになっていきます。ほぼあんになったら①の茄子をここで戻し入れ、一緒に細かく切った長ネギも入れます。

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最後、香りづけにごま油をひとまわりかけます。※茄子を入れたらざっくり混ぜてね!

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茄子を豆腐にかえてマーボー豆腐に♪豆腐はチンしてざるで水切りしておきます。あとの作り方は同じです。

7

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2014年8月発売のこちらのレシピ本に掲載させていただきました。たくさんの方に作っていただけて感謝です。

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ありがとうございました!31ぺージに掲載されています。

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茄子、豆腐を大根にアレンジしました。作り方は同じです。別で茹でておいた大根を最後に混ぜ合わせるだけです。

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思ってもなかなか難しいです。水気も出るので餡もさらに水っぽくなります。なので食べる直前に作ってもらうのが一番かなと。

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たくさんのつくれぽありがとうございます!!夏休みでしばらくコメント書けません。どうかご理解ください。

コツ・ポイント

茄子は揚げるか多めの油で炒めます。甜麺醤がなければ味噌でもOKです。茄子を入れたらざっくりとからめる程度で。辛さや甘さは砂糖や豆板醤で調節してください。





このレシピの生い立ち

あまり時間をかけず、材料もあれこれ入れないのを考えたらこれになりました^^
レシピID : 1983484 公開日 : 12/10/05 更新日 : 18/08/10

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簡単~♪家族にも好評でした!

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美味しく作れました!次はもう少し辛味を増して作りたいです。

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辛うまでごはんが進みました(*´︶`*)

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美味しかったです!

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はじめまして!美味しく作ってもらえて嬉しいです(*^_^*)

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Profile ゆみぺー 2017年07月03日 17:52
レシピは何人前分でしょうか
meguJJ 2017年07月03日 18:04
こんばんは。すみません、書き忘れてました。
だいたいですが2人分として作ってますが、ひとりで完食してしまう場合もあるので具材、水分、調味料で調整してみてください。