鶏バルサミコソテーアップルブランデー風味
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作り方
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鶏肉は 厚さが均等になるようにひらき、塩麹につけておく（30分以上出来れば半日）
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人参は薄切り、エリンギは縦に裂く、ピーマンは縦1㎝幅に切る。ニンニクを包丁つぶす
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大根の葉は５mm～１㎝幅の小口切りにする
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ニンニクと油をフライパンに入れ、香りが出てきたら鶏肉を皮目から焼く。
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余分な油をふき、１のリンゴ・３の野菜も炒める。鶏肉を返し、ブランデーをかけてアルコール分を飛ばす
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※盛り付け 写真は鶏肉をスライスして、りんごと交互に並べています
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2012.11.12アメーバＧＧ教えてあげたいマイごはんコーナーで「お家デート豪華ディナー」として採用されたレシピです。
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アレンジレシピは、 『鶏肉のバルサミコソテー☆オープンサンド』ID：2062695
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コツ・ポイント
鶏もも肉でもOKです。
リンゴを炒める際 動かし過ぎると崩れますので、
フライパンをゆするようにしてソテーした方が綺麗に焼くことができます。
リンゴを炒める際 動かし過ぎると崩れますので、
フライパンをゆするようにしてソテーした方が綺麗に焼くことができます。
このレシピの生い立ち
サントリーさんの、フルーツブランデーを作ったときに考えたレシピです。漬け込んだリンゴをソテーしてみた所、とても薫りのよい料理ができましたので、公開しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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