鶏バルサミコソテーアップルブランデー風味

鶏バルサミコソテーアップルブランデー風味
おもてなしやクリスマスディナーに☆りんごの自然な甘味とバルサミコ酢がチキンソテーとベストマッチ♪パンにもご飯にも合います

材料 (作りやすい分量(約2人分))

鶏むね肉
1枚
鶏重量の10%
大さじ1
アップルブランデー
使用分は大さじ2
りんご
1/4個(50g)
付け合わせの野菜
人参(小)
1/4本
大根、またはカブの葉
50g
エリンギ
1本
ピーマン
1/2コ
調味料
大さじ2
醤油
小さじ2
胡椒
少々
付け合わせ野菜
レタス・トマト等
適量

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写真

【フルーツブランデー・アップルをつくる】
りんご50gをくし切りにし、ひたひた量のブランデーを注ぎ1日漬けておく。

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鶏肉は 厚さが均等になるようにひらき、塩麹につけておく(30分以上出来れば半日)

3

人参は薄切り、エリンギは縦に裂く、ピーマンは縦1㎝幅に切る。ニンニクを包丁つぶす

4

大根の葉は5mm~1㎝幅の小口切りにする

5

ニンニクと油をフライパンに入れ、香りが出てきたら鶏肉を皮目から焼く。

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余分な油をふき、1のリンゴ・3の野菜も炒める。鶏肉を返し、ブランデーをかけてアルコール分を飛ばす

7

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4の小口切りの葉を加え、さっと炒めたる。調味料を入れて煮詰め、全体にからませて出来上がり

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※盛り付け 写真は鶏肉をスライスして、りんごと交互に並べています

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2012.11.12アメーバGG教えてあげたいマイごはんコーナーで「お家デート豪華ディナー」として採用されたレシピです。

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アレンジレシピは、 『鶏肉のバルサミコソテー☆オープンサンド』ID:2062695

コツ・ポイント

鶏もも肉でもOKです。
リンゴを炒める際 動かし過ぎると崩れますので、
フライパンをゆするようにしてソテーした方が綺麗に焼くことができます。

このレシピの生い立ち

サントリーさんの、フルーツブランデーを作ったときに考えたレシピです。漬け込んだリンゴをソテーしてみた所、とても薫りのよい料理ができましたので、公開しました。
レシピID : 1985758 公開日 : 12/12/20 更新日 : 12/12/28

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