エビ玄米ドリア～海老の殻使用♬
fuminko☆
作り方
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1
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玄米はあらって3～4時間以上はつけておく。
海老は殻をむいて、身は背ワタをとり、片栗粉をまぶしてもんで、汚れを流しておく
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2
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海老の殻は流水であらって、尻尾の先に汚れがあるので、切り落とすか包丁などでこそげておく
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3
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【海老スープ】
フライパンを中火にして、エビの殻を焼く。
香ばしくなってきたら、水、コンソメをいれてグツグツと１０分煮る
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4
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あくはしっかりとる。
ザルでこして、冷ましておく。
だしをとったエビの殻は乾燥させて（天日やレンジ）粉砕してお料理に♬
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6
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カニ穴ができてたら、うまく炊けた証拠♬
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7
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【ホワイトソース】
フライパンにバターを溶かし、みじん切りにしたにんにくを炒める
海老を入れて白ワインをかける
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8
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海老の両面の色が変わったら、フライパンから出しておきます。
海老を取り出したフライパンに、玉ねぎ、しめじを入れて炒める
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9
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火が通ったら、弱火にして薄力粉をふりいれ、炒める
粉っぽさがなくなったら少しずつ牛乳をいれてのばしていく
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10
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パルメザンをいれて、塩胡椒で味付けして、仕上げに生クリームを混ぜ合わせて完成
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11
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グラタン皿に玄米、ホワイトソース、取り出しておいた海老、とろけるチーズをかけて、トースターなどで焼き色をつけたら完成❤
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12
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ハロウィンに作りました❤
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コツ・ポイント
海老の殻を焼いてスープにするとエビの香ばしさがたまりません！
そのスープで炊いた玄米は、玄米嫌いもおいしい～を連呼させました♬
海老の殻はもう捨てません！
そのスープで炊いた玄米は、玄米嫌いもおいしい～を連呼させました♬
海老の殻はもう捨てません！
このレシピの生い立ち
旦那と息子が玄米嫌いなので、二人が大好きなエビを使ってなんとかしてやろうと思いついたレシピです。
「これなら玄米いける」と言ってもらえてほんとに嬉しかったです。
「これなら玄米いける」と言ってもらえてほんとに嬉しかったです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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