家庭でできる！本格インドカリー（チキン）

鍋を熱し、バターを入れ溶かす。
ローリエとクミンを入れ、泳がすように香りを出す。

カレー粉以外の香辛料は、こんなカンジ。
クミンは粒(左)とパウダー(右)があります。どちらを使っても(^ω^)おｋ

粗みじん切りをした玉ねぎをいれ、炒める。
（つきっきりになるので、強火でok）

水分が飛んでも、まだ いい茶色になるまで、炒めます。

まだまだ、色が足りないので炒めます。

このぐらい茶色くなったら、

混ぜ炒める。
人参に、バターの脂が回ったように見えたら、

鶏ブツをいれます。

皮目を下にして、炒めた野菜を上に乗っけるようにします。

カレー粉を入れます。

まだまだ強火です。

カレー粉を焦がさないように、全体にねっちねっち混ぜる。

今、カレー粉は３種類持っています。今日はギャバンを使いました。

ヨーグルトを入れます。

ショウガ、
ぶにゅ～

ニンニクを入れ、
ぶにゅぶにゅ～

ひたひたにかぶる程度に水を入れて、

塩、

味を足す事は出来ても、後で引く事は出来ないので、ここでは薄めにします。

チキンブイヨンを入れて、ざっくりと混ぜ合わせます。

（ここまでで、慣れてくると食材の用意を含め30分位）

途中、アクが出てきたらすくい取ってください。

アクをとり、30分煮込んだ状態。
時々、鍋底からかき混ぜてください。

ジャガイモは、食べやすい大きさにきり、少し硬めに茹でます。茹であがったらザルにあげておく。

火を止めて、蓋をし（最低）30分放置。
もちろん、30分以上 休ませるの、おｋ。

食べる直前に、再度 火にかけて温める。

味見をし、足りないようであれば塩を入れてください。

器によそって、お好みでピクルスやラッキョウを添えてください。

野菜は玉葱・人参・ジャガイモ・トマトですが、セロリのみじん切りを入れても(*ﾟДﾟ)ﾉ おｋです。