にんにく風味のきんぴらごぼう。
作り方
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にんにくは半分に切って芽を取り、包丁の腹で潰す。タカのつめは種を取り除き輪切りにする。①のごぼうの水分をきっておく。
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ごぼうの水分が飛んだら水1/2カップ(分量外)を加え、ごぼうがしんなりするまで炒める。続いてにんじんも加え、更に炒める。
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水気がほぼ無くなったら、白ごまを加え、ゴマ油を落とし、全体を混ぜ合わせて完成。
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コツ・ポイント
強火のまま仕上げると、ごぼうの食感が残り美味しいです。
個人的には、ごぼうは太めのささがきが好みです。
個人的には、ごぼうは太めのささがきが好みです。
このレシピの生い立ち
いつもは目分量で作っていましたが、今回ちゃんと計量したのでレシピに残しました。