お鍋ひとつで簡単ブイヤベース♪
Description
材料だけ揃えばお鍋一つで簡単に出来ます。本格的では無いけど、とっても美味しいです。豪華に見えておもてなしにも良いですね。
材料
(3~4人分)
3切れ
8尾
1杯
15個
1個(中)
にんにく(みじん切り)
2かけぶん
オリーブオイル
大匙1と1/2
400cc
400cc
★サフラン
ひとつまみ
白ワイン
100cc
コンソメ顆粒
大匙1
塩、胡椒
少々
適宜
作り方
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厚手のお鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを入れ香りがたったら玉ねぎを入れ透明になるまで炒める。
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4
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③にトマトジュースを加え中火位で半量になるまで煮込む(15分位かな)。
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こんな感じにトロッとしてきます。
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最後にイカとアサリを入れて、アサリの殻が開いたら味を見て塩、胡椒をして、蓋をして少し蒸らして出来上がりです。
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器に盛り付けてドライパセリをトッピングして頂きます。
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ガーリックトーストがとっても合います。
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今回のイカは大きかったので、ゲソとエンペラは使いませんでした。イカは皮を剥いた方が柔らかいし色が綺麗ですね。
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2014年3月27日話題入りさせて頂きました。作って下さった皆様ありがとうございます。
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コツ・ポイント
あさりとイカを入れてからは煮込みすぎないようにしてね。固くなっちゃいます。海老は頭なしでもokですがお出しが美味しいので有頭海老がお奨めです。塩、胡椒は調節して下さいね(魚介類に塩分があるので)。
このレシピの生い立ち
海老とタラが特売だった事と友達のスペイン土産のサフランを使いたかったので作りました。お鍋一つで簡単に出来るように考えました。