惣菜パンの王道★ピザ風ロールパン
Description
材料
(8個分(直径9cm))
作り方
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1
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玉葱・ピーマン・オリーブは薄切りする。
玉葱はそのまま又はフライパンでしんなりするまで炒めて冷ましてから使用する。
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2
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基本のパン生地✿惣菜パン✿(レシピID : 2244898)参照。
HBや手捏ねで作ったお好きなパン生地を使ってOK!
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3
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軽く打ち粉をした台の上に、とじ目を上にして生地を乗せる。
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4
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麺棒で十文字に生地を押さえる。
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5
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その山を潰すように、麺棒で中央から上下左右斜めに生地を伸ばし、ガス抜きする(パンチ)。
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6
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そのまま麺棒で伸ばしながら長方形にする。
サイズの目安は、均一な厚さで30cm×45cm。
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7
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下側の部分3cmを残して、生地の表面全体にオリーブオイルを塗る。
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8
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下側の部分3cmを残して、生地の表面全体にケチャップを塗る。
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9
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下側の部分3cmを残すのは、その部分の生地を使って、生地と生地が離れないようにしっかりと固定する為。
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10
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下側の部分3cmを残して、生地の表面全体にマジックソルトを振り掛ける。
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ベーコンを乗せる。
ベーコンとベーコンの間は巻き易い様に少し離す。
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ベーコンの上に、玉葱・ピーマン・オリーブを乗せる。
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上から巻き始める。最初の部分はしっかりと巻く。
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その後は上からくるくると下まで巻く。
きつくならないように気を付けながらも、具をしっかりと挟み込みながら巻く。
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残しておいた下側3cm部分まできたら、一旦巻くのを止める。
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今度は下側の生地を軽く引っ張りながら、指でつまんで生地と生地を合わせる。
くっつかなかったら、ちょっと水を付けて留める。
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軽くころころと転がして、綺麗な円柱型に形を整える。
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良く切れる包丁で、8等分にカットする。
大体、1個当たり5~6cmの長さ。
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天板の上にクッキングシートを敷いて、その上に間隔を開けて置く。
上からたっぷりと霧吹きする。
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オーブンの発酵機能35度で40~50分2倍の大きさになる迄最終発酵する。又は乾燥を防ぎ室温で2倍になる迄最終発酵する。
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生地の部分に刷毛でドリュールを塗る。
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とろけるチーズを乗せる。上からたっぷりと霧吹きする。
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200度に予熱したオーブンを190度に下げて約12~15分、こんがりときつね色になるまで焼く。
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パセリ・粗挽き胡椒を振り掛けたら完成。
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すぐに食べない場合は、クーラーに乗せて粗熱を取り、ラップに包んで保存する。
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上からのアップ。
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下からのアップ。
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断面のアップ。
くるくる巻いたピザみたいで、食べ易くて美味しいです♪
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コツ・ポイント
ベーコンの代わりにハムを使ったり、パプリカを入れたり、自由自在に楽しんで下さいね。
このレシピの生い立ち
食べ易くて、持ち運びも出来るので、差し入れやお土産にもお勧めです♪