豚肉とカリフラワーのトマト煮込み
作り方
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1
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豚ブロックは食べやすい大きさに切る。(厚さ1.5cmぐらいがいいと思います)
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2
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カリフラワーは小房に切り分け、熱湯に塩少々(分量外)を加えかためにゆで水気をきっておく。
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4
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圧力鍋に油を熱し豚肉を入れ表面に焦げ目をつける。
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5
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焼けたら鍋を傾け、キッチンペーパーで油を吸い取る。
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6
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かぶるぐらいの水(分量外)を注いで蓋をし強火にかける。
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7
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圧力がかかったら弱火にして5分加圧して火を止める。圧力が下がるまで放置する。
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8
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ざるに上げてお湯で洗いさっと油を流す。
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9
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圧力鍋を洗い豚肉と☆を入れ(トマト缶はトマトを手でつぶしながら入れてください)蓋をして強火にかける。
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10
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圧力がかかったら弱火にして5分加圧。火を止め圧力が下がるまで放置する。
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11
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圧力が下がったら蓋を開けカリフラワーを加え、煮汁が少なくなるまで(お好み加減)中火で煮て塩、こしょうで味を調える。
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12
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器に盛ってあればパセリを散らしてください。
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コツ・ポイント
高圧鍋を使用しています。
じゃがいももおいしいです!
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このレシピの生い立ち
実家で採れたカリフラワーを使いました。角煮を洋風っぽくトマト缶を使って煮てみました。