横浜中華街♪花椒香る麻婆茄子カレーボウル
Description
横浜中華街♪花椒香る麻婆豆腐カレーボウルの茄子Ver.ですd(^_^o)紹興酒と鶏ガラスープでジューシィ茄子が美味♡
tink☆
作り方
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フライパンに油を敷いて温まったら玉葱を炒める→しんなりと透明になり甘味が出るまで5～6分炒める。
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フライパンはそのまま油を足して大蒜を炒め香りを移す→香りが出たら挽肉を炒める
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7～8割り炒めたら白っぽくなるのでそしたら玉葱みじん切りを戻し入れ、パプリカも入れて更に炒める
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粗挽きにした花椒を半分入れてさらに炒める→鶏ガラスープと●印の合わせ調味料とカレールウを入れてよく溶かしながら混ぜる
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茄子をざるにあげ別なフライパンに胡麻油を敷いて炒める
☆印の調味料合わせておく
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9
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茄子に胡麻油がまわってある程度炒たまったら☆印の合わせ調味料を全体にふり1分ほど蒸し煮する
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9で仕上がった茄子を7で程よく煮詰まったところに入れ、1分ほど一緒に煮て馴染ませる
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ご飯をよそり残りの花椒を振る
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その上に千切りレタスをトッピング♪
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その上に熱々の麻婆茄子をたっぷりとかけて青葱を散らしたら出来上がり～♪
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今回使用したカレーはハウスのこくまろです♪
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こちらはお豆腐ver.の『横浜中華街♪花椒香る麻婆豆腐カレーボウル』です♪
レシピID : 2301430
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
『ご当地カレーNO.1決定戦』レシピコンテスト用に考えた『横浜中華街♪花椒香る麻婆豆腐』の茄子バージョンも美味しいだろうなぁ～とふと思い元のカレーを半分残して翌日茄子バージョンで作ってみました♪これはまたジューシィで美味しい～(≧▽≦)♥
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
tink☆
