ごはんにも合う！鶏肉と夏野菜ラタトゥイユ

今回はレンコンは水煮を使いました。
処理法方はパッケージの裏面に書いてありますのでその通りに処理してください。

オリーブオイルを入れて、鶏肉くし切り玉ねぎレンコン3センチ幅に切ったセロリを☆で炒めます。

火力は強火にしておいて、具材を入れたら中火にして、焦がさないように混ぜます。

輪切りにした茄子とズッキーニを入れて、軽く混ぜたらローエル、コンソメとトマト、水、白ワイン(無ければ料理酒)を入れます。

水の量はトマトのサイズが小さかったり急いでいる場合は300cc。
ですが、500ccでゆっくり煮込んだ方がオススメ。

トマトケチャップを入れて、蓋をして10分弱火で煮込みます。

このままでは味がかなり薄いので、塩コショウで味の調整をします。
乾燥バジルや、クレイジーソルトなどを入れてもいい感じ♪

そのままできたて熱々をご飯にのせて！
あら熱を取ってから冷蔵庫で一晩寝かせて冷製にしても美味しいです。

冷製の場合はバケットやマフィンにオリーブオイルを塗ってトーストしたものと合わせると最高かも！(*´ω｀*)
お試しあれ！