牛すじの味噌煮込み♪

牛すじの汚れを水で洗い流し沸騰したお湯で牛すじを10分程度煮る。煮た牛すじを流水で良く洗い鍋も良く洗う。

鍋に◆の生姜を薄切りにしたしょうがネギの青い部分お水お酒を入れ牛すじを1時間以上煮てネギと生姜を取り除く。

<煮込み中＞
煮込んでいる途中で出る灰汁は取り除く。クッキングシートー等で落とし蓋をする。

ごぼうは好きな大きさに切って水の入ったボールに入れてあく抜きをする。人参も好きな大きさに切る。

生姜はすりおろす（チューブでも可、でもすりおろした方が美味しいですｗ）。

2の鍋に★の水を足し切った野菜こんにゃくなどの具材と生姜を入れ鍋が沸騰したら★のお砂糖を入れ10分程度煮込む。

煮込み時間は目安です。煮込めば煮込む程おいしくなります。味噌を別けたのは風味を残したいからです。別けなくても可。

一旦冷まして味を馴染ませてもいいです。

□残った煮込みはこんにゃくを取り除いて冷凍するといつでも食べれます。