★子持ちカレイの豆腐ソース★

しいたけ…薄切り
シメジ…石づきをとってほぐす
長ネギ…薄切り
大葉…細切り

カレイにひたひたになるくらいの水、にんにく、コンソメ、白ワイン、塩を入れて煮ます。
火が通ってきたら、きのこ、長ネギを入れて水がほとんど無くなるまで煮詰めます。

耐熱容器ににがり、豆乳を入れて電子レンジで適当に加熱して、ゆるゆるの豆腐をつくります。