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お箸が止まらない(笑)野菜炒め♪

お箸が止まらない(笑)野菜炒め♪の画像

Description

少し、材料と作り方を変えて、もっと美味しく出来ました(^^)
野菜炒め好きさんどうぞ( ^-^)ノ∠。.:*:☆

材料 （３～４人分）

豚バラ薄切り
４枚(１００g位)
■ 肉に混ぜる物☆酒小さじ１☆片栗粉小さじ１☆塩、ｺｼｮｰ各 少々
キャベツ
２００g位
もやし
１袋
ニラ
１/３束
ニンジン
細め１/２本
ネギの白い部分
細め１本
玉ねぎ
小１/２個
ピーマン
大１個
あれば乾燥椎茸(スライスのやつ)
１０g
あれば乾燥キクラゲ
１０g
ニンニク
１～２カケ
生姜
１０g
＊ウェイパァー
１５g
＊みりん＊醤油＊酒＊紹興酒
各 大さじ１
＊豆豉醤orオイスターソース
大さじ１
ごま油
大さじ２
お好みでｺｼｮｰ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    乾燥椎茸はボウルに入れて、水で戻す。乾燥キクラゲを別のボウルに入れて、沸騰したお湯で戻す(全て分量外)

  2. 2

    写真

    豚肉を一口大に切って、ボウルに入れて、☆を全部入れて良く揉み混ぜて下味を付けます。

  3. 3

    写真

    ニンニクは薄切りにして爪楊枝上の部分的で芽を取って、生姜は千切りにして、ラップかお皿の上に置いといて下さい。

  4. 4

    写真

    椎茸とキクラゲをギュッっと絞りザルに入れます。キクラゲの硬い部分が有る時は、硬い部分を切り落としてから、ザルに入れる

  5. 5

    写真

    キャベツは一口大に切って、芯は斜め薄切りにして、玉ねぎは薄切りにして４のザルに入れます。

  6. 6

    写真

    モヤシをザルに入れて、洗い、人参とピーマンは千切りにして、ネギは２㎜位の斜め切りにして、全てモヤシが入ったザルに入れる

  7. 7

    写真

    ニラを３～４㎜位の長さに切って、ペーパーに乗せて置きます。＊も耐熱皿に全部入れて置いて下さい。

  8. 8

    写真

    後は…旦那の帰宅を待ちます(笑)
    今作りたい場合は、次に進んで下さい。

  9. 9

    写真

    旦那が帰宅後、中華鍋にごま油を入れて、中火でニンニクと生姜を１分位炒めます。

  10. 10

    写真

    弱火に変えて、肉を完全に炒めます。耐熱皿に入れた＊を３０秒チン(１０００w)して良く混ぜて、溶かして置きます。

  11. 11

    写真

    強火に変えて、５を１分４０秒混ぜ炒めます。(ごま油が回りに付く感じ)

  12. 12

    写真

    そこに６と＊を入れて、４０秒混ぜ炒めて火を止めて、ニラとコショーを入れて、余熱で混ぜ炒めて完成です。

コツ・ポイント

＊をチンするのは、何wでもOKです。溶ければ良いので。
私は、ガス周りを余り汚したくないので、肉を焼く時は、弱火にしてしまうんですけど…(^^;気にならない場合は、強火でどうぞ(^^)/私が使ってるキクラゲは安物なので…生い立ちに続き…

このレシピの生い立ち

１０g使っても硬い所を切り落とすと７～８g位になってしまうので…硬い所が無い場合は、７～８g位で良いと思います♪
生い立ち♪旦那は作り置きした野菜炒めが嫌い。なので…やれる所までやって、炒める時は、旦那が帰宅してからって事になりました(汗
レシピID : 2336318 公開日 : 13/09/07 更新日 : 13/10/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2018年10月6日
写真
☆こまっと☆
とっても美味しかったです(*´꒳`*)また作ります！

シャキ２そう(^ム^)美味しそうなレポ有難うです(*^^*)

2018年6月17日
写真
クックDAD
バラ肉の旨みが出ておいしいですね。レシピ感謝です。

材料揃えるのご苦労様です(^^ゞ面倒なのに有難う(≧▽≦)

2014年1月10日
写真
Shioribu
美味しかったです*\(^o^)/*また作りまーす！♡

Ｓhioribuさん♡レポ大感謝です♪野菜炒め好きですか？

2013年11月7日
写真
シマキス
食べ出したら止まりませんでしたー(^o^)美味しかったです

おぉ(^∇^)♪凄く嬉しいです(^^)レポ大感謝です♪

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飛んでぶー
お箸が止まらない(笑)野菜炒め♪
by 飛んでぶー