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パンツェッタの豚汁

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Description

自家製パンツェッタもどきのコクとじゃがいものホクホク感がたまらない一品です♪

材料 （3人分）

自家製パンツェッタもどき
50g
ニンニク
1片
玉ねぎ
小1個
じゃがいも
中2個
人参
1／2本
水
2 1／2～3カップ
ネギ
1本
鰹節
1袋(5g)
煮干しの粉末
小さじ1
★醤油
大さじ1
★みりん
大さじ1
★味噌
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    パンツェッタは3cmに、ニンニクは薄切り、玉ねぎは8等分に、じゃがいもは一口大に、人参は半月切り、ネギはぶつ切りにする。

  2. 2

    写真

    鍋を温めてパンツェッタを炒める。

  3. 3

    写真

    ニンニクを入れたら弱火にし更に炒める。

  4. 4

    写真

    パンツェッタがこんがりしてきたら玉ねぎを入れ軽く炒める。

  5. 5

    写真

    玉ねぎがしんなりしてきたらじゃがいもと人参を入れ軽く炒める。

  6. 6

    写真

    ヒタヒタになる程度に水を入れる。

  7. 7

    写真

    ネギ、削り節、煮干しの粉末を入れ中火で20分ほど煮る。

  8. 8

    写真

    火を弱火にし、★を加え1分ほど煮て味を馴染ませる。

  9. 9

    写真

    じゃがいもが煮くずれかけたら出来上がり♪

コツ・ポイント

●ニンニクは焦がすと苦味がでるので弱火で炒めて。
●味噌の風味をにがさないため調味料を入れたら沸騰させずに1分ほどで火を止めます。
●我が家では食べるとき、馬刺についてる辛子味噌をトッピングしていただきます。

このレシピの生い立ち

大量に作った自家製パンツェッタもどきに合う食材は…と思いついたのがこの豚汁♪
あら塩だけで作ったパンツェッタなので和風料理に大活躍です。
レシピID : 2347521 公開日 : 13/09/17 更新日 : 13/09/17

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パンツェッタの豚汁
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