簡単♪和食おかず『高野豆腐と鶏の煮物』♡

簡単♪和食おかず『高野豆腐と鶏の煮物』♡
高野豆腐を使った、あったかい具だくさんの煮物です♡
優しい味で野菜などの甘みもしみておいしいですよ~♪

材料 (5~6人分)

鶏むね肉(ももでもOK)
170~200g
☆酒・しょうゆ(下味用)
各大さじ1
高野豆腐
4個
ちくわ
1本
こんにゃく
1/2枚
しめじ(または椎茸)
1/4株
にんじん
1/2~2/3本
ごぼう
1本(70g)
いんげん
7~8本(50g)
昆布
1枚
■水
500ml
小さじ1
★しょうゆ
大さじ3
大さじ2
★砂糖
大さじ1弱
★酒
大さじ1弱

1

<下準備①>
・2cupくらいのお湯を沸かしておく。

・高野豆腐は水で戻して、戻ったら水気をしぼっておく。

2

<下準備②>
鶏肉は約4cm角の大きさに切る。
☆の酒としょうゆを軽くもみ込んで下味をつけておく。

3

こんにゃく・ちくわ・昆布を食べやすい大きさに切る。

こんにゃくは塩もみして、沸かしたお湯で5分ほどゆでる。

4

ごぼうは皮をむき、5mm幅のななめ切りにして、5~10分ほど酢水につけておく。

5

にんじんは小さめの乱切り、しめじは石づきをとりほぐしておく。

6

いんげんは筋をとり、塩ゆでして冷水にあげる。

※こんにゃくを塩ゆでしたお湯を使えばOK♪

7

お鍋(または深めのフライパン)に油をひいて、鶏肉を炒めます。

8

高野豆腐・昆布・いんげん・調味料以外の食材を入れてさらに炒める。

9

■水・だし、昆布を入れてひと煮立ちさせます。

★みりん・砂糖・半量のしょうゆも加えます。

10

火を弱め、落としぶた(アルミホイルでOK)と鍋のふたで2重にふたをして約10分煮ます。

11

残りのしょうゆと高野豆腐を加えて、2重にふたをしてさらに約10分煮ます。

12

いんげんを加えて全体を混ぜ、2重のふたをして約5分煮て完成♡

コツ・ポイント

・高野豆腐がだしを吸うので、煮る際に水が多いかな?!くらいで大丈夫です♪
・工程11の時に味見をしてしょうゆを加減してください♪
・材料さえ用意してしまえば、煮ながら待つだけですので思っているより簡単で失敗もないと思いますよ♪

このレシピの生い立ち

筑前煮を作ろうかと思っていたのですが、高野豆腐が結構あまっていたので、高野豆腐の煮物にしてみたらおいしくできました♡
なのでそれ以来、我が家の和食おかずのレパートリーに追加しました(^^♪
レシピID : 2351485 公開日 : 13/09/29 更新日 : 13/09/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

19 (17人)

16/10/04

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厚揚げも入れました!美味しい煮物が出来ました〜ご馳走様でした♪

マリーS

つくれぽありがとうございます♡厚揚げかさ増しにもいいですね!

16/04/08

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美味しい煮物、ほっこりしました(^ ^)

sachinchan

つくれぽありがとうございます♡ほっこりしてもらえて嬉しいです

16/04/01

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優しい味でとっても美味しかったです!また作ります☆

くみん。

つくれぽありがとうございます♡ぜひまた作ってみてください♪¨

16/03/17

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椎茸で代用して作りました。高野豆腐が大好きな娘にとても好評でした

クックゥ!

つくれぽありがとうございます♡娘さんに喜んでもらえてよかった

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