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高野豆腐、切り干し大根、干しシイタケは水で戻す。
モツは熱湯で5分湯がく。
こんにゃくは手で一口大にちぎる。ニンジンは乱切り。高野豆腐は1cm角、干しシイタケは薄切りに。
だし汁を火にかけ、モツ、こんにゃくを5分煮る。
ニンジン、高野豆腐、シイタケ、切り干し大根を加えてさらに5分煮る。
味噌を溶き入れて、好みでこしょうをふり、お好みの濃さでさらに5~10分煮込む。
お好みで小口切りのネギをのせる。