スープカレー

（チキンスープ）スープカレーを作るときに4カップ使います。

鍋に鶏手羽元、皮を剥いて半分に切ったにんじん、5cm程度長さに切った長ねぎ、水を入れて火にかける。沸騰したら弱火にし、アクを取りながら鶏手羽元、にんじんが柔らかくなるまで煮る。

鶏手羽元、にんじんを取り出しておく。（後で具として使います。）

玉ねぎ、にんにく、しょうがを全てみじん切りにし、熱した鍋に油をひいて炒める。

玉ねぎが飴色になったらトマトピューレを加え、ペースト状になるまで煮詰める。

チキンスープを4カップ、鶏がらスープの素（顆粒）を加えてなじませ、煮立ったら10分ほど弱火で煮込んだ後に火を止め、裏漉し器やザルで漉す。

スープを煮詰めている間に、じゃがいもは皮ごと洗ってラップで包み、電子レンジ500Wで5分加熱。かぼちゃもラップで包み、電子レンジ500Wで2分加熱する。

電子レンジで加熱したじゃがいもとかぼちゃ、なすを素揚げする。

器ににんじん、半分に切ったじゃがいも、かぼちゃ、なす、鶏手羽元を入れ、カレースープを注ぐ。