簡単☆濃厚グリーンカレー(タイカレー)

簡単☆濃厚グリーンカレー(タイカレー)

Description

ペーストを使って作る簡単本格的なグリーンカレーです☆
辛いけどクセになるウマさ!
具だくさんで召し上がれ♪

材料 (4人分)

鶏もも肉
300g
たけのこ水煮
100g
しめじ
1パック
ピーマン
2個
赤ピーマン(パプリカ)
2個(1個)
茄子
1本
グリーンカレーペースト
50g
ココナッツミルク
400g
300cc
中華スープの素
小さじ1
大さじ2
砂糖
大さじ1
サラダ油
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    たけのこ・ピーマンは細切りに、しめじは石づきを切り落とし、ニンニク・ショウガはみじん切りにする。

  2. 2

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    鶏肉は一口大に、茄子は皮をむき乱切りにし、水にさらしてアクを抜く。

  3. 3

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    鍋にサラダ油・ニンニク・ショウガを入れ弱火にかけ油にじっくりと香りをうつす。

  4. 4

    写真

    香りがたってきたら弱火のままグリーンカレーペーストを入れ、焦がさないようにしながら1分ほど炒め香りを出す。

  5. 5

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    火を中火にし、鶏肉を入れて表面の色が変わるくらいまで炒める。

  6. 6

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    鶏肉の色が変わったら、たけのこ・しめじ・水を切った茄子を入れ軽く炒める。

  7. 7

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    そこに水・ココナッツミルク・中華スープの素を入れる。

  8. 8

    写真

    フツフツしてきたら少し火を弱め、ピーマン・ナンプラー・砂糖を入れて5分ほど煮たら完成☆

  9. 9

    写真

    グリーンカレーペーストはこちらを使用しています☆
    50gに小分けされたものもあり便利ですよ♪

  10. 10

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    2014/02/03
    話題入りする事ができました☆
    本当にありがとうございます♡

  11. 11

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    2014/09/20
    2度目の話題入りをさせていただきました☆
    本当にありがとうございます♡

  12. 12

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    こちらの本に掲載されました☆

コツ・ポイント

辛さが特長のカレーですが、あまりに辛すぎる場合は水・砂糖の量を増やしてくみてださい!
逆にもっと辛めが好きな方は水を半量にしても◎

茄子の皮は剥いた方が色が濁らずに綺麗な仕上がりになります☆面倒な場合は剥かなくてもOKです!

このレシピの生い立ち

グリーンカレーペーストの袋に載ってたレシピを参考にしながら、自分好みにアレンジしてみました☆
レシピID : 2386224 公開日 : 13/10/29 更新日 : 17/03/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年5月9日

辛さがしっかりとあり、野菜もたくさん摂れてよかったです✨美味しかったです

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2022年5月6日

家にあった野菜で久しぶりに。今日も美味しくいただきました♡

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2022年4月29日

辛いけど、後味爽やかで、家族にも好評でした。またちょこちょこつくりたいです。

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2022年4月29日

今日のお昼はカレー弁!いつも我流で作ってますが手順が大きく違わずホッ(笑)メープロイのペーストの偉大さに感謝♪ごちそうさまでした

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