キラキラ*キウイのヨーグルトムースケーキ

キラキラ*キウイのヨーグルトムースケーキ
キウイ感たっぷりのヨーグルトムースと白ワインのキラキラゼリーがとっても相性良く、ふわシュワで軽やかな口当たりです♡

材料 (直径7cmムースフィルム6個分)

*ボトム*
スポンジケーキ(レシピID: 2065534 )
又は市販品
*キウイムース*
キウイ
6個(450g)
※砂糖
80g
砂糖
10g
卵白
1個分
ヨーグルト
150g
45g
*白ワインゼリー*
150g
砂糖
50g
*飾り*
キウイ
1~2個

作り方

1

写真

天板にサラダ油を塗り、クッキングシートを敷いておく。
レシピID: 2065534 を参照し、スポンジ生地を作る。

2

写真

天板に1の生地を高い位置から流し入れ、表面を均し、天板の裏から数回叩き気泡を抜き、160度に予熱したオーブンで16分焼く

3

写真

焼けたら焼き縮み防止の為、30cm位の高さから台に打ち付ける。
粗熱が取れたら天板から外し、ラップをかけておく。

4

写真

キウイを小さく切り、小鍋に入れる。
(スポンジを焼いている間に作ります)

5

写真

※も加えて、火にかける。

6

写真

中火で煮ていく。
途中灰汁が出るのでこまめに取り除く。

7

写真

水分が残り少しの状態になったら火からおろし、粗熱をとる。

8

写真

ムースフィルムがある方は工程8~10は省略。
無い方はカップで作るか、クリアファイルを使って作るのがオススメです。

9

写真

クリアファイル1枚を切り開いて、1/2枚分で作ります。
クリアファイルを横向きにした状態でカッターを使って6等分に切る。

10

写真

直径7cm位になる様に、テープで止めて筒状にする。

11

写真

スポンジを天板に面してた方を上にし、筒を押し当てスポンジを切り抜く。
(ムースフィルムの方はセルクルで抜く)

12

写真

6個分筒にスポンジをはめたら、トレイに並べ、一旦ラップをかけて待機。

13

写真

生クリームに砂糖を加え、8分立てに泡立てる。

14

写真

卵白は角が立つまでしっかり泡立てたメレンゲを作り、冷蔵庫に入れておく。

15

写真

粉ゼラチンと水を合わせ、レンジで溶かす。

16

写真

ミキサーにヨーグルト・7のキウイジャム200g・15のゼラチンを入れ、撹拌する。

17

写真

13に冷蔵庫で待機させてた14を入れ、泡を潰さない様にさっくり混ぜる

18

写真

17に16を加え、泡を潰さない様にムラ無くさっくり混ぜ合わせる。

19

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12に18をスプーン等で入れていく。
(1個あたりカレースプーン約山盛り5杯分)

20

写真

表面を均し、トレイを台に数回打ち付け気泡を抜き、冷蔵庫で冷やし固める。

21

写真

白ワインゼリーの材料を耐熱容器に入れレンジ(600W)で8分加熱し、粉ゼラチンを振り入れ良く混ぜたら冷蔵庫で冷やし固める

22

写真

(工程21の補足*ゼラチンは粗熱が取れてから振り入れて下さい)
21が固まったらフォーク等で混ぜ、細かくする。

23

写真

20に22を均等に乗せる。

24

写真

最後にキウイ・ミントの葉を飾ったら完成です。

コツ・ポイント

スポンジは余るので2段で作ったり、保存して次回にお使い下さい。

工程7のキウイジャムは全て使って200gでした。
200gより明らかに多い場合は、再度煮詰めるか200gのみ使用して下さい。

このレシピの生い立ち

旦那の実家になってるキウイを沢山頂きました。
傷む前に美味しく食べたかったのでケーキにしました♡
レシピID : 2393151 公開日 : 13/11/02 更新日 : 13/12/14

このレシピの作者

https://www.youtube.com/channel/UCqKzMUsyRhzRZL96ygYTIAA

レシピエールのアンナです♡

育ち盛りの息子と遅くまで働いてくれている旦那様の為に
栄養バランスを考えながら美味しいと喜んでもらえる料理が作れる様に
日々努力しています♪
私のレシピが皆様のお役に立てたら嬉しいです!
いつかは趣味の料理が活かせられる仕事が出来たらなと思っています。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

14/12/19

写真

飾りにきび砂糖をといたゼリーをのせました!おいしかったです!

放送部のまっしゅ

作って下さり嬉しいです♡是非また作ってみて下さいね♪有難う!

14/03/18

写真

土台は大好きな杏仁豆腐にしてみました!ゼリーと相性がgood!

ザベス27

キラキラ綺麗ですね♡お試し頂き嬉しいです♪有難う!

14/02/09

写真

形違いますが…大量キウイを救済できました!ムースもゼリーも美味!

poponyan

ホールも素敵ですねぇ♡お役に立てて光栄です♪れぽ有難う!

13/12/14

First tsukurepo mark
写真

ワインが不得意なのでジンジャエールで代用してみました♪

のぶしるばぁ

お試し頂き嬉しいです♡是非また作ってみて下さいね♪有難う!