キラキラ＊キウイのヨーグルトムースケーキ

天板にサラダ油を塗り、クッキングシートを敷いておく。
レシピID： 2065534 を参照し、スポンジ生地を作る。

天板に1の生地を高い位置から流し入れ、表面を均し、天板の裏から数回叩き気泡を抜き、160度に予熱したオーブンで16分焼く

焼けたら焼き縮み防止の為、30cm位の高さから台に打ち付ける。
粗熱が取れたら天板から外し、ラップをかけておく。

※も加えて、火にかける。

中火で煮ていく。
途中灰汁が出るのでこまめに取り除く。

水分が残り少しの状態になったら火からおろし、粗熱をとる。

クリアファイル1枚を切り開いて、1/2枚分で作ります。
クリアファイルを横向きにした状態でカッターを使って6等分に切る。

直径7cm位になる様に、テープで止めて筒状にする。

スポンジを天板に面してた方を上にし、筒を押し当てスポンジを切り抜く。
(ムースフィルムの方はセルクルで抜く)

生クリームに砂糖を加え、8分立てに泡立てる。

卵白は角が立つまでしっかり泡立てたメレンゲを作り、冷蔵庫に入れておく。

粉ゼラチンと水を合わせ、レンジで溶かす。

13に冷蔵庫で待機させてた14を入れ、泡を潰さない様にさっくり混ぜる。

17に16を加え、泡を潰さない様にムラ無くさっくり混ぜ合わせる。

12に18をスプーン等で入れていく。
(1個あたりカレースプーン約山盛り5杯分)

白ワインゼリーの材料を耐熱容器に入れレンジ(600W)で8分加熱し、粉ゼラチンを振り入れ良く混ぜたら冷蔵庫で冷やし固める

(工程21の補足＊ゼラチンは粗熱が取れてから振り入れて下さい)
21が固まったらフォーク等で混ぜ、細かくする。

20に22を均等に乗せる。