鶏だんご入り根菜の味噌汁
作り方
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1
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干しシイタケを水につけて戻します。ごぼうの皮をタワシで擦り洗ってささがきにして水につけておきます。
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3
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お鍋にシイタケの戻し汁と水を入れ、根菜とシイタケを入れて煮ます。ネギのみじん切りを作っておきます。
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4
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鶏肉の皮を取り、3ー4cm大に切ってミキサーでミキサーでミンチにします。鶏肉をボールに移し玉ねぎをミキサーにかけます。
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5
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ボールで鶏肉と調味料を入れて捏ね、次に玉ねぎと卵を入れて混ぜます。
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6
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3の根菜が柔らかくなったら5の鶏だんごを丸めて鍋に入れて数分煮ます。ネギを入れ火を止めて味噌を溶かしたら完成です。
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7
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鶏だんごは書いてある分量だと多くて余るかもしれません。実は今回は余ったのでレシピ2397227に使いまわしています。
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コツ・ポイント
味噌の分量はおうちのものに合わせて調節してください。
このレシピの生い立ち
母にもらった自家製味噌が美味しかったのでそれを生かす料理を作りました。
鶏だんごは笠原将弘シェフの「鶏むね鶏もも俺に任せろ」という本の鶏つくねの分量を参考にしましたが、細かい作り方は違っているのでちゃんと本でみていただけると幸いです。
鶏だんごは笠原将弘シェフの「鶏むね鶏もも俺に任せろ」という本の鶏つくねの分量を参考にしましたが、細かい作り方は違っているのでちゃんと本でみていただけると幸いです。
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