筑前煮

干し椎茸は水につけて戻す。

こんにゃくは塩小さじ半分でもみ、水で洗い流す。
一口大にちぎり鍋に入れて沸騰するまで茹でる。（アク抜き）

れんこんとごぼうは皮をむいて、1口大の乱切りにする。それぞれ水にさらす。

飾り用の絹さやは、筋を取り 熱湯に塩を入れてさっと茹でる。最後に散らしてさっと煮る。

完成！

【お節用✩筑前煮】
蓮根は輪切りにし、花形にする。
人参･大根は型で抜く。