CASTPOT(無水鍋)で肉じゃが
サニーマム1012
作り方
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3
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インゲンはラップして、600Wのレンジで1分加熱し、斜め細切りにしておく。
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4
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牛肉は食べやすい大きさに、切っておく。
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5
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CASTPOT(無水鍋)に、サラダ油を入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。蓋をしながら、玉ねぎからの水分を出します。
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6
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5の鍋に牛肉を入れ、軽く炒める。
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7
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じゃがいも、人参を炒める。
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8
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しらたき、調味料をすべて入れ、軽く混ぜる。
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9
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弱火にして蓋をして、10分煮る。
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10
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蓋についた水滴は鍋に戻し入れながら、CASTPOT(無水鍋)の中をよくかき混ぜ、中火にして、さらに10煮る。
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11
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さらに、CASTPOT(無水鍋)の中をよくかき混ぜ、そのまま蓋をして、蒸らす。
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12
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食べる直前に蓋をはずし、もう一度中火をかけ、残りの汁気をとばし、照りをつける。
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13
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お皿に盛り付け、インゲンを飾って出来上がり。
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コツ・ポイント
材料を炒めながら、小まめに蓋をします。蓋についた素材からの水分を戻す事で、お出汁なしでホクホクの肉じゃがが出来ます。また、調味料も「さしすせそ」の順に入れなくても、全部いっぺんに入れてもちゃ〜んと味がしみ込みます。
このレシピの生い立ち
友達の旦那さんがCASTPOT(無水鍋)を開発され、私がモニターとして最初に作ったお料理がこの肉じゃが。今までで一番美味しく、家族に大好評でした。
http://www.goodfaith.jp/products/castpot.html
http://www.goodfaith.jp/products/castpot.html
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