鉄分たっぷり離乳食♪野菜ひじき肉あんかけ

鉄分たっぷり離乳食♪野菜ひじき肉あんかけ

Description

だし香る♪鉄分たっぷりのひじきとひき肉入あんかけ。ご飯やうどんにかけると娘は完食してくれます!冷凍保存◎〔後期&完了食〕

材料 (7回分(1週間分))

ひき肉(鶏でも豚でも)
150グラム
人参
1本
大根
20センチ程
玉ねぎ
小1個
ひじき(水に戻しておく)
大さじ2
大さじ2〜3
しょうゆ(味噌でもお好みで)
適量(大さじ2程度)
カップ4
昆布(だし汁用)
一枚
かつお節(だし汁用)
ひとつかみ

作り方

1

【だし汁を作る】
鍋に水カップ4と昆布を入れて30分ほどおいてから、火にかける

2

沸騰直前で昆布を取り出し、かつお節を入れる。沸騰を続けるくらいの弱火で10分ほど煮立たせる。※だし味を際立たせたいため

3

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かつお節を取り除いておく。私は面倒くさがりなので、箸ですくうぐらいで、細かいかつお節はそのまま使っちゃいます

4

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【あんかけを作る】
野菜を月齢に合わせた大きさに切る。今回は人参と大根はいちょう切り、玉ねぎはあらみじん切りにしています

5

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だし汁に切った野菜を入れ(だし汁で野菜がひたひたにならなければ水を足す)、30分ほど月齢に応じたやわらかさになるまで煮る

6

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ひき肉と水に戻したひじきを入れてひき肉の色が変わったら、醤油を入れる。だし味が効いているので少量でOK

7

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一度火をとめてから、水溶き片栗粉を加え、一煮立ちしてとろみがついたら完成!

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フリージング容器に入れて、冷凍保存もできます♪

9

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★味噌バージョン★
味噌の時は豚肉が合います

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★おすすめ★
私は水戻し不要のひじきを使い、直接投入してます

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★アレンジ★
具は、レンジで簡単!ふわふわオムレツ レシピID:2480303
に入れることもあります。

コツ・ポイント

だし汁を濃い目に取るので調味料が少なくすみます。2までの工程を前日にして一晩冷蔵庫におくとより濃くなります。

野菜を煮る時間を短縮したければ、先にレンチンすると◎

片栗粉は多めで硬めにとろみをつけると、冷凍→解凍後もとろみが残ります。

このレシピの生い立ち

鉄分を肉やひじきからとると良いと栄養士さんに聞き、娘が大好きなあんかけにしました。

毎日作るのは大変なので、いつも倍量作って味付け前に二つの鍋にわけ、しょうゆと味噌バージョンを作り、一週間分を冷凍ストックしています。
レシピID : 2455461 公開日 : 14/01/14 更新日 : 16/02/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

181 (162人)

2021/07/06

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たくさんたべてくれますように!!

あちゃʕ•ᴥ•ʔ

2021/06/22

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左側が子供用。右側が、大人用の味付けにしました!美味しかったです!

チロル

2021/06/06

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美味しそうに食べていました♡栄養たっぷりで嬉しいです(^^)

sato3★

2021/05/26

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久しぶりにお世話になりました✨週末に大量ストックを♪以前より食べる量も大分増え嬉しい限りです😊今朝はたまごそぼろと🥚✨感謝です💓

うす味さん

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