炊飯器で作る牛スジ♥カレー
Sunonma
作り方
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1
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鍋にタップリ水とすじ肉を入れて煮る。
☆すじ肉は、箸で解し火を通りやすくする。
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2
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肉の色が変わったら火を止め、茹で汁を捨てる。
すじ肉に湯をかけて余分な脂を落とし、水で更に洗い一口大に切る。
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4
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炊飯している間に玉ねぎ、人参、ジャガイモ、ニンニクを切る。
☆細切れ肉は好みで入れても良い。
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5
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フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを炒める。
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6
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⑤に玉ねぎを入れ、じっくり炒める。
☆飴色になるのがベスト
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8
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⑦に人参を入れる。
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9
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人参に火が通ったらジャガイモを入れる。
ジャガイモが煮崩れるのが嫌な人は、火を止め蓋をして余熱で煮る。
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10
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炊飯が終了し、保温一時間以上置いたすじ肉とスープを⑨の鍋に入れる(ネギと生姜は捨てる)
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11
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中火でコトコト煮込む。(アクが出たらこまめに取る)
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12
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ジャガイモが煮えたらカレールーを入れ塩コショウで味を調える。
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13
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出来上がり☆
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14
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好みでカレーパウダーをかける。
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コツ・ポイント
☆すじ肉を炊飯後、保温時間が長い方が柔らかくなる。夕食に食べるなら午前中に下ごしらえをしておくと調理時間はかなり短縮できる。
☆カレーは、一度煮冷ますと味が落ち着くので翌日食べると一味違うかも？
☆カレーは、一度煮冷ますと味が落ち着くので翌日食べると一味違うかも？
このレシピの生い立ち
人気の朝ドラ「ごちそうさん」で主人公が作る絶品カレー。食べた人を虜にする味に挑戦したくなりました。
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