れんこんおからバーグのピリ辛ソースかけ➹
作り方
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1
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材料A(れんこん・生しいたけ・人参)をそれぞれ粗めのみじん切りにする。
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2
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材料B(豚ひき肉・おから・溶き卵)をよくこねて、1を混ぜ合わせる。
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3
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2を小判型に整形し、サラダ油をひいたフライパンで焼き、焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。)
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4
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【豆板醤ねぎソース】
長ねぎはみじん切りにし、鍋に片栗粉以外の材料を入れて煮立たせる。
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5
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長ねぎに火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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7
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エリンギは縦3mmのスライスに、アスパラガスは下のほうの皮をピーラーでむき、3等分にする。
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8
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れんこん、エリンギ、アスパラガスとミニトマトに薄くオリーブ油を塗り、グリルで焼く。
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9
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おからハンバーグに豆板醤ねぎソースをかけ、8のグリル野菜を添える。
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コツ・ポイント
れんこんを刻んで混ぜることで、食感のアクセントになりたくさん食べられます。また、ボリュームも出る為、満足感が得られます。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。