∽∽ピリっと辛い♪いわしの蒲焼き∽∽

∽∽ピリっと辛い♪いわしの蒲焼き∽∽
安くて栄養満点のイワシは春から夏が旬。最初から開いてある物を使えばあっという間に出来てしまう、ご飯にもビールにも合うおかずです。

材料 (2~4人分)

イワシ
4尾
小麦粉
少々
もやし
1袋
少々
コショウ
少々
青じそ
10枚
●しょうゆ
大さじ2
●日本酒
大さじ2
大さじ2
小さじ1/2
●ニンニクのすりおろし
1片
●ショウガのすりおろし
1片
サラダ油
適量

1

イワシは頭を切り落とし骨を取ってから、2枚開きにして水気を拭き取り、両面に薄く小麦粉をふる。

2

もやしは洗ってから水気を切っておく。青じそは千切りにして一度水にさらしてアクを抜き、
水気をきっておく。

3

●を混ぜ合わせタレを作っておく。

4

フライパンにサラダ油少々を熱し、もやしを炒め軽く塩、コショウし、皿に取り出しておく。

5

フライパンに油少々を足し、イワシを皮目の方から入れ両面焼き、ほぼ火が通ったところで
「3」のタレを回し入れ少し煮詰める

6

もやしの上に焼いたイワシを盛り付け、タレを回しかけ、青じそを乗せる。

コツ・ポイント

イワシの代わりに生サンマなどを使っても美味しいです。

このレシピの生い立ち

いつものかば焼きをアレンジしてみました。
レシピID : 24925 公開日 : 01/07/11 更新日 : 07/10/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/08/15

First tsukurepo mark
写真

しそないけどピリッと辛くていつもと違った蒲焼きに大満足です♪

ぶーこん

気に入って頂きとても嬉しいです♪つくれぽ有難うございました。