とろとろ〜♪ほろほろ〜♪ビーフシチュー
作り方
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1
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牛肉を大きめにカットして、赤ワインに漬け込む。最低2時間くらいは漬け込んでください。
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2
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にんにく、玉ねぎは薄くスライスしておきます。
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3
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フライパンにサラダ油を熱して水気を良く拭き取った牛肉を焼いていきます。強火で焦げ目をつける程度で大丈夫です。
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4
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お肉に美味しそうな焦げ目がついたら大きめの鍋に移します。ルクルーゼなどの重たい鍋がオススメです(^^)
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7
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デミグラス缶、ケチャップ、オイスターソース、コンソメ、はちみつを加えてさらに1時間半〜2時間煮込む。
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8
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☆面倒でなければここで1回お肉を取り出してスープを裏ごしをしてください。
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9
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人参とじゃがいもは食べやすい大きさにカットします。少し大きめの方が美味しいです。
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12
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味見をして塩、胡椒で味を整えて完成☆
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13
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*追記*
8の時点で水っぽい様でしたらお肉を取り出してスープだけを煮詰めてください。量が半分か1/3くらいになるまで。
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コツ・ポイント
弱火でしたすらコツコツ煮込みましょう。
デミグラス缶を入れた後は焦げやすいのでたまに混ぜましょう。
少し甘めの味付けです。味付けはお好みでケチャップ、オイスターソースで調整してみてください。
デミグラス缶を入れた後は焦げやすいのでたまに混ぜましょう。
少し甘めの味付けです。味付けはお好みでケチャップ、オイスターソースで調整してみてください。
このレシピの生い立ち
主人の大好物であり、我が家のおもてなしメニュー☆みんなを虜にしてしまう最強な1品(^^)