イワシのトマト煮スープ仕立て
とんかつだいすき
作り方
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1
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玉ねぎは大きめのくし形に切る。
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2
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にんじんは大きめの乱切りにする。
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3
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ジャガイモは皮をむいて大きめに切る。
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4
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キャベツはざく切りにする。
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5
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シメジは石づきを切り取り、手で裂いておく。
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6
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イワシは頭と内臓と取り除き、よく洗ってから、食べやすい大きさに切る。
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7
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にんにくはみじん切りにする。
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8
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圧力鍋に油を入れ火にかけ、にんにくを炒める。
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9
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香りが出たら、トマトをつぶしながら入れ、水、コンソメを加える。
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10
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イワシ、ローリエを加えて、蓋をして圧力をかけて15分煮る。
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11
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自然放置して圧が下がったら、ふたを開けて、ジャガイモ、人参、玉ねぎを加え、再度蓋をして、圧をかけさらに5分煮る。
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12
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圧が下がったら、ふたを開けてキャベツ、シメジ、バジルソースを加え、火が通ったら、クレイジーソルトで味を調える。
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13
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器に盛り、上からパセリをかける。
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コツ・ポイント
イワシは骨まで食べられるよう、長めに圧力鍋にかけました。一緒にかけてしまうと野菜が煮崩れてしまうので、あとで加えるようにしました。
このレシピの生い立ち
イワシをトマトで煮込もうと思いましたが、ついでに野菜と一緒に煮て、スープのようにしてみようと思い、作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
