ごぼうの鶏つくね照り焼き

ごぼうをささがきにして水にさらす。アクが抜けたら水を切っておきます。

玉ねぎはみじん切りにします。

青じそも細かく切ります。

手で粘りが出るまで混ぜ合わせます。

フライパンを熱して油をひき、スプーン2個でタネ整形しながら入れていきます。ハンバーグの様に真ん中を少しくぼませます。

中火で片面がきつね色になるまで焼き、裏返します。（フライパンに入り切らないのですが10〜12個分ぐらいです）

フライパンの油を軽く拭き、照り焼きだれの材料を全部入れて、まぜながらとろみがつくまで強火で煮詰めます。

とろみがついてきたら、つくねをフライパンに戻し弱火でからめて出来上がりです。

4で分けておいた卵黄をといて付けて食べるとおいしいです。お好みでからしや七味も合います。